Receita Tradicional de Bifanas à Moda do Porto
As Bifanas à Moda do Porto são um prato clássico português que combina carne...
Por André MatheusPublicado em 29/10/2024 às 17h18
As Bifanas à Moda do Porto são um prato clássico português que combina carne suculenta de porco com um molho rico e saboroso.
Tradicionalmente servidas em pão biju, são uma escolha popular em festas e eventos como os Santos Populares.
Com uma textura macia e um sabor envolvente, são perfeitas para um lanche, refeição rápida ou até como prato principal acompanhadas de batatas fritas.
Ingredientes
- 1 kg de febras para bifanas
- 1 cebola grande cortada em juliana
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 400 ml de cerveja
- 2 colheres de sopa de óleo
- 210 g de polpa de tomate
- Molho piri-piri (quantidade a gosto)
- 1 colher de chá de molho inglês
- 2 colheres de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de noz-moscada
- Sal a gosto
- Pão biju (pelo menos 2 por pessoa)
- Batatas fritas como acompanhamento
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes: Tempere as febras de porco com sal, pimenta, pimentão doce e noz-moscada. Reserve por 15 minutos.
- Refogar a Cebola e Alho: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicionar os Temperos: Acrescente as folhas de louro, a polpa de tomate e o molho inglês, mexendo bem para integrar os sabores.
- Adicionar a Carne: Coloque as febras na panela, misture bem para envolver a carne no molho e refogue por 5 minutos.
- Despejar a Cerveja: Adicione a cerveja e o molho piri-piri, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia e o molho apurado.
- Servir: Retire as folhas de louro e sirva as bifanas no pão biju, acompanhadas de batatas fritas.
Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Marinar a carne por mais tempo intensifica o sabor. Deixe por até 2 horas antes de cozinhar, se possível.
Para Variar na Receita
Experimente substituir a cerveja por vinho branco para um toque diferente no molho.
Rendimento da Receita
Esta receita rende aproximadamente 6 a 8 bifanas, dependendo do tamanho das febras.
Tempo de Preparo Total
Cerca de 1 hora incluindo o tempo de marinar e cozinhar.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso substituir a cerveja por outro ingrediente?
Sim, você pode usar vinho branco ou caldo de carne para um sabor mais suave.
Como faço para deixar o molho mais picante?
Adicione mais molho piri-piri ou um pouco de pimenta malagueta picada.
Qual é o tipo de pão ideal?
O pão biju é o mais tradicional, mas você pode usar pão francês ou qualquer outro pão macio.
Posso fazer com outra carne?
A receita tradicional é com porco, mas pode-se usar frango cortado em tiras finas.
Preciso usar molho inglês?
O molho inglês adiciona um toque especial, mas pode ser opcional.
Benefícios da Receita
Cebola
A cebola é rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, ajudando na saúde cardiovascular e fortalecendo o sistema imunológico.