Receita Tradicional de Bifanas à Moda do Porto
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Receita Tradicional de Bifanas à Moda do Porto

As Bifanas à Moda do Porto são um prato clássico português que combina carne...

Por André Matheus
Publicado em 29/10/2024 às 17h18
Carnes: Receita Tradicional de Bifanas à Moda do Porto
Reprodução Youtube/Adelaiderecipes

Receita Tradicional de Bifanas à Moda do Porto Créditos: Adelaiderecipes

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As Bifanas à Moda do Porto são um prato clássico português que combina carne suculenta de porco com um molho rico e saboroso.

Tradicionalmente servidas em pão biju, são uma escolha popular em festas e eventos como os Santos Populares.

Com uma textura macia e um sabor envolvente, são perfeitas para um lanche, refeição rápida ou até como prato principal acompanhadas de batatas fritas.

Ingredientes

  • 1 kg de febras para bifanas
  • 1 cebola grande cortada em juliana
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 400 ml de cerveja
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 210 g de polpa de tomate
  • Molho piri-piri (quantidade a gosto)
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pão biju (pelo menos 2 por pessoa)
  • Batatas fritas como acompanhamento
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Modo de Preparo

  1. Preparar os Ingredientes: Tempere as febras de porco com sal, pimenta, pimentão doce e noz-moscada. Reserve por 15 minutos.
  2. Refogar a Cebola e Alho: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicionar os Temperos: Acrescente as folhas de louro, a polpa de tomate e o molho inglês, mexendo bem para integrar os sabores.
  4. Adicionar a Carne: Coloque as febras na panela, misture bem para envolver a carne no molho e refogue por 5 minutos.
  5. Despejar a Cerveja: Adicione a cerveja e o molho piri-piri, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia e o molho apurado.
  6. Servir: Retire as folhas de louro e sirva as bifanas no pão biju, acompanhadas de batatas fritas.
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Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Marinar a carne por mais tempo intensifica o sabor. Deixe por até 2 horas antes de cozinhar, se possível.

Para Variar na Receita

Experimente substituir a cerveja por vinho branco para um toque diferente no molho.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 a 8 bifanas, dependendo do tamanho das febras.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora incluindo o tempo de marinar e cozinhar.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a cerveja por outro ingrediente?

Sim, você pode usar vinho branco ou caldo de carne para um sabor mais suave.

Como faço para deixar o molho mais picante?

Adicione mais molho piri-piri ou um pouco de pimenta malagueta picada.

Qual é o tipo de pão ideal?

O pão biju é o mais tradicional, mas você pode usar pão francês ou qualquer outro pão macio.

Posso fazer com outra carne?

A receita tradicional é com porco, mas pode-se usar frango cortado em tiras finas.

Preciso usar molho inglês?

O molho inglês adiciona um toque especial, mas pode ser opcional.

Benefícios da Receita

Cebola

A cebola é rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, ajudando na saúde cardiovascular e fortalecendo o sistema imunológico.



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André Matheus
André Matheus

Sou enfermeiro formado, apaixonado por cuidar das pessoas. No meu tempo livre, adoro cozinhar e criar receitas saborosas.




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