Refogado Japonês de Carne com Legumes Coloridos e Saborosos

Um clássico da culinária oriental, o refogado japonês de carne com legumes combina ingredientes frescos e temperos únicos para criar um prato saboroso e nutritivo. Esse tipo de receita é ideal para quem busca um prato equilibrado e cheio de sabor, perfeito para refeições do dia a dia.

A textura é leve, com a carne macia e os legumes crocantes, realçando os diferentes sabores e criando uma explosão de sensações a cada garfada. Além disso, o prato é visualmente atraente, com uma bela mistura de cores, desde o vermelho vibrante do pimentão até o verde da acelga.

Esse refogado é comumente servido como prato principal, acompanhado de arroz branco japonês ou uma porção de noodles. Ele pode ser uma excelente opção tanto para o almoço quanto para o jantar, trazendo um toque especial às refeições.

Ingredientes

• 1 cenoura (cortada em fatias finas)
• 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
• 3 folhas de acelga (cortadas ao meio)
• 2 dentes de alho (picados)
• 200g de pernil (temperado com páprica, pimenta, salsinha e sal)
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de molho de peixe
• 1 colher de sopa de shoyu escuro
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em água)
• 1 fio de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100g de cogumelos (cortados em pedaços)
• 1 cebolinha (cortada em pedaços)

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure rapidamente o alho.
2. Adicione a carne de pernil cortada em tiras finas e refogue até dourar.
3. Coloque a cenoura, o pimentão, os cogumelos e a cebolinha. Refogue por cerca de 2 minutos.
4. Acrescente um pouco de água, o suficiente para quase cobrir os ingredientes, e deixe cozinhar.
5. Adicione o shoyu, o molho de peixe e o shoyu escuro, deixando ferver por mais 2 minutos.
6. Coloque a acelga e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Dissolva o amido de milho em água e vá adicionando aos poucos, mexendo sempre até o caldo engrossar.
8. Finalize com um fio de óleo de gergelim torrado. Misture bem e desligue o fogo.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Refogue os legumes rapidamente em fogo alto para manter a crocância e preservar os nutrientes.

Para Variar na Receita

Substitua o pernil por peito de frango ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. Adicione outros legumes como abobrinha ou brócolis para dar mais cor e sabor.

Rendimento da Receita

Serve 4 porções.

Tempo de preparo total

Aproximadamente 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne que não seja pernil?

Sim, o peito de frango ou carne bovina são ótimas alternativas para esta receita.

Posso preparar essa receita sem o molho de peixe?

Sim, o molho de peixe pode ser omitido ou substituído por molho de soja.

Preciso usar amido de milho?

O amido de milho ajuda a engrossar o caldo, mas pode ser substituído por farinha de arroz ou omisso, resultando em um caldo mais líquido.

Posso adicionar mais legumes?

Claro! Abobrinha, brócolis e vagem são ótimas opções para incrementar o prato.

Quanto tempo dura essa receita na geladeira?

Ela pode ser armazenada por até 2 dias na geladeira em um recipiente fechado.

Benefícios da Receita

Cenoura: Rica em betacaroteno, a cenoura é uma excelente fonte de vitamina A, que contribui para a saúde da pele e da visão, além de ser um antioxidante poderoso que ajuda no combate aos radicais livres.