Rocambole de Carne Moída com Recheio de Cogumelo e Queijo

O rocambole de carne moída com recheio de cogumelo e queijo é uma deliciosa opção para almoços e jantares especiais.

Feito com carne moída temperada e um recheio cremoso de cogumelos e queijo, traz uma textura macia por dentro e uma crosta suculenta por fora.

Essa receita é servida em fatias, ideal para compartilhar e impressionar os convidados. Pode ser acompanhada de salada fresca e vegetais grelhados, trazendo um toque rústico e saboroso à mesa.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• Espinafre a gosto
• 200 g de queijo ralado
• 200 g de cogumelos em fatias
• 3-4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• Óleo vegetal para refogar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, os ovos, a cebola picada, o alho e a salsinha.
2. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e páprica.
3. Acrescente o espinafre e misture bem.
4. Em uma frigideira, refogue os cogumelos com um pouco de óleo vegetal até dourarem e reserve.
5. Abra a carne temperada em uma superfície e distribua o queijo e os cogumelos sobre ela.
6. Enrole a carne com cuidado, formando um rocambole.
7. Pincele o rocambole com uma mistura de molho de soja, extrato de tomate, mostarda e mel.
8. Coloque o rocambole em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180℃ por 60-80 minutos, ou até dourar bem.
9. Sirva em fatias e acompanhe com salada fresca ou legumes grelhados.

Para mais detalhes, acompanhe a receita em vídeo no canal Feinschmecker Ecke.

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de apertar bem a carne ao formar o rocambole para evitar que desmanche ao assar.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir o queijo por outros tipos, como mussarela ou provolone, para um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Use carne moída magra e substitua o queijo por uma versão light para reduzir a gordura da receita.

Para Vender

• Porcione o rocambole em fatias individuais e embale em porções práticas para vender em marmitas.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.

Posso usar outro tipo de carne para o rocambole?

Sim, você pode usar carne de frango ou uma mistura de carne bovina e suína.

Qual o melhor tipo de queijo para o recheio?

Queijos que derretem bem, como mussarela e prato, são ideais para o recheio.

Como evitar que o rocambole desmonte ao assar?

Aperte bem a carne ao enrolar e certifique-se de selar as pontas.

O que servir como acompanhamento?

Saladas frescas, purê de batatas ou legumes grelhados são excelentes acompanhamentos.

Posso congelar o rocambole de carne?

Sim, após assado, você pode congelar por até 3 meses em recipiente fechado.