Sujeira no fogão fazendo bife? Nunca mais! Faça bife na panela de pressão

O bife ao molho na panela de pressão é uma forma prática e rápida de preparar uma carne macia e suculenta. Diferente da versão frita, essa receita garante um prato saboroso sem respingos de óleo no fogão.

Esse bife fica com um molho encorpado e delicioso, perfeito para acompanhar arroz branco e uma salada fresca.

Ingredientes

• 800g de bife (coxão mole, patinho ou coxão duro)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande picado
• 200ml de molho de tomate ou extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de colorau
• 1 xícara (200ml) de água
• Cheiro-verde (coentro ou salsinha) a gosto
• 1 fio de azeite ou óleo para selar os bifes

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com alho e sal, misturando bem para pegar o sabor.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele os bifes aos poucos, virando para dourar dos dois lados.
3. Após selar todos os bifes, distribua-os dentro da panela, formando camadas.
4. Adicione a cebola, o tomate, o molho de tomate e os temperos (pimenta, tempero baiano e colorau).
5. Acrescente a água e finalize com o cheiro-verde.
6. Tampe a panela e, quando pegar pressão, conte 25 minutos.
7. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
8. Abra a panela, misture o molho e sirva quente.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Selar os bifes antes de cozinhar ajuda a manter a suculência da carne.
• Utilize pouca água para obter um molho mais encorpado.

Para Variar na Receita

• Acrescente legumes como batata ou cenoura para um prato ainda mais completo.
• Substitua o molho de tomate por molho madeira para um sabor diferente.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções, dependendo do tamanho dos bifes e da quantidade de acompanhamento.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 35 minutos, considerando o tempo de selagem e cozimento na pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Além do coxão mole, o patinho e o coxão duro são boas opções para essa receita.

O que fazer se o molho ficar muito líquido?

Deixe a panela aberta no fogo baixo por alguns minutos para reduzir e engrossar o molho.

Posso congelar o bife ao molho?

Sim, você pode congelar por até 3 meses em potes bem vedados.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora em panela comum.

Esse bife fica macio?

Sim! O cozimento na pressão garante uma carne muito macia e saborosa.