Ingredientes:

1,5Kg costela de boi
1Kg mandioca (descascados e cortados)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 cebolas (picadas)
4 dentes de alho (picados)
4 tomates (cortados em cubos e sem sementes)
Sal a gosto
1 colher (chá) de colorau
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de salsinha
2 folhas de louro
Água quente (suficiente para cobrir a carne)
Cheiro verde ou coentro a gosto (picado)

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Modo de Preparo:

Corte a costela em pedaços e limpe. Depois tempere com sal, alho e pimenta do reino. Misture bem e reserve para marinar a carne por no mínimo 30 minutos.
Faça a mandioca ficar pré-cozida. Pra isso, pegue uma panela coloque-as já descascadas e cortadas em pedaços relativamente grandes. Cubra com água, sal e leva ao fogo. Como queremos ela pré-cozida não deixe muito tempo, ela precisa ainda está com aspecto firme. E reserve.
Em uma panela grande ou de pressão e ligue o fogo, acrescente o óleo ou azeite e ponha os pedaços da costela e frite dos dois lados para ficar bem douradinhos. Faça com todos os pedaços, se não der na panela terá que fazer este processo mais de uma vez.
Todos os pedaços estão dourados, agora reserve em um recipiente. Na mesma panela que foi frito a costela, refogue a cebola, por alguns minutinhos e logo depois coloque o alho, salsinha, Depois coloque os tomates e o colorau e misture bem até que fique homogêneo.
Ponha de volta os pedaços e misture novamente, acrescente as folhas de louro. E então, chegou a hora de cozinhar, coloque a água quente até cobrir a carne e tampe-a deixando de 30-40 minutos, se você for fazer na panela de pressão, espere pegar pressão e comece a contar desde aí.
Carne pronta, adicione a mandioca e água caso estiver seco ou com pouco caldo. Deixe por mais 10-15 minutos no fogo. E aí se a carne estiver macia, a mandioca mole, quase se desmanchando, é hora de desligar e de acertar no sal se precisar. Para finalizar jogue o cheiro verde.
Já pode servir na hora para quem quiser!

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Receita de Vaca Atolada

Quem gosta de uma boa comida caipira vai adorar a receita de vaca atolada, uma receita típica da culinária de Minas Gerais, mas que conquistou o Brasil inteiro, até porque todo brasileiro que se preze adora uma receitinha caseira, parecendo que foi avó que fez.

Com aquela carne macia e suculenta, um caldinho quente cremoso e bem temperado, com um cheiro e sabor maravilhoso… Deu agora na boca, né?

Esse prato de vaca atolada tem como principais ingredientes tradicionais a costela de boi e a mandioca, e são complementados com iguarias que você pode facilmente achar na sua casa além de ser bem prático e simples de fazer.

Então, junte a família, amigos ou convidados se você está querendo preparar para um almoço, talvez até mesmo um jantar, é uma ótima opção. Sem dúvidas eles vão sair satisfeitos e esbanjando elogios para você!

Acompanhe como fazer essa receita de vaca atolada. (Foto: Canva).

Veja também: Farofa de Ovo.

1- Qual é o melhor jeito de cozinhar a receita de vaca atolada?

A melhor forma de cozinhar a vaca atolada é cozinhá-la lentamente em fogo médio, deixando-a apurar durante 4 a 5 horas para garantir que a carne esteja macia e saborosa.

2- Quais são os ingredientes principais para preparar a vaca atolada?

Os principais ingredientes necessários para preparar uma vaca atolada são: vaca desfiada, creme de leite, óleo, cebola, alho, louro, caldo de carne, sal, pimentão, cenoura e tomate.

3- Qual é o melhor tempero para usar com a vaca atolada?

Os melhores temperos para usar com a vaca atolada são os mais suaves, cebola, alho, tomate, como coentro, azeite, pimenta do reino e sal. Além da própria carne e mandioca.

4- Quanto tempo leva para servir esta receita?

Dependendo do tamanho de sua panela e do fogo, a vaca atolada pode levar entre 2 horas a 1 hora e meia para estar pronta.

5- Que tipos de acompanhamentos são servidos com a vaca atolada?

Os acompanhamentos mais comuns para servir a vaca atolada são arroz, feijão, farofa, couve e mandioca.

Assista uma variação da receita de vaca atolada

A história do nome "Vaca Atolada"

Nome peculiar, não é mesmo ?Qual o motivo da escolha?É o que vamos saber agora...Não há uma concordância exata sobre quando, mas a história mais contada é que na época das expedições por ouro na região de Minas Gerais, por volta dos anos 1800, era comum a comitiva andar por solos íngremes, úmidos e frios, dificultando a travessia. O gado dos tropeiros acabava atolando em vários trechos das trilhas por conta dessas condições e isso fazia as viagens durarem bastante tempo.Por conta disso, eles paravam para remanejar os animais e por a tropa para descansar, priorizando uma alimentação boa para repor energias. Enquanto viajavam, eles levavam carne bovina; em especial costela de boi; mergulhada na gordura do animal para garantir a qualidade da comida. Durante o trajeto também, era muito comum que procurassem e cortassem mandioca pela estrada para encorpar o caldo e cozinhar junto a carne para dar mais vigor ao prato, além de aprimorar o sabor.O prato de Vaca Atolada era servido justo nesses momentos de parada, quando os peões precisavam ajudar o gado da tropa a sair do atoleiro; daí, então, que veio o nome de vaca atolada. É uma narrativa curiosa de uma receita típica que faz parte da história do nosso país, além de ser deliciosa!

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