Vitela Assada no Forno com Batatinhas Douradas

A vitela assada no forno com batatinhas é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor.

Preparada com pedaços de vitela marinados em vinho tinto e temperos, esse prato é perfeito para uma refeição principal, ideal para o almoço em família ou jantares especiais.

O prato é bastante versátil, sendo servido em pratos fundos ou em travessas, podendo ser acompanhado por saladas frescas ou até mesmo legumes salteados.

Ingredientes

• 700 g de vitela em pedaços
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de sal
• 250 ml de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de pimenta branca
• 700 g de batatas miúdas
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Tempere a vitela com alho picado, pimentão doce, folhas de louro, sal e pimenta branca.
3. Adicione a polpa de tomate e regue com o vinho tinto, misturando bem os temperos.
4. Deixe a vitela marinando por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
5. Coloque as batatinhas em uma assadeira, regue com azeite e tempere com uma pitada de sal.
6. Disponha os pedaços de vitela sobre as batatinhas e regue com um pouco mais de azeite.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, até que a carne esteja macia e as batatinhas douradas.
8. Retire do forno e sirva a vitela acompanhada das batatinhas.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Ao marinar a vitela, deixe-a na geladeira para que absorva melhor os temperos.

Regue a carne e as batatinhas com o molho que se forma durante o assado, para um sabor mais intenso.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para dar um toque aromático ao prato.

Caso prefira, substitua o vinho tinto por vinho branco seco para um sabor mais suave.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de marinada.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne além da vitela?

Sim, você pode substituir a vitela por carne de porco ou até mesmo frango, ajustando o tempo de forno conforme necessário.

O que fazer se o molho secar durante o assado?

Se o molho começar a secar, adicione um pouco mais de vinho ou água para evitar que a carne resseque.

Preciso cozinhar as batatas antes de assar?

Não é necessário. As batatinhas assam junto com a carne e ficam macias devido ao calor do forno.

Posso usar batatas maiores em vez de batatinhas miúdas?

Pode sim, mas é recomendado cortar as batatas maiores em pedaços menores para que assem uniformemente.

Posso fazer essa receita sem vinho?

Sim, você pode substituir o vinho por caldo de carne ou legumes.

Benefícios da Receita

Vinho Tinto

O vinho tinto utilizado na marinada traz um sabor único à receita e também é rico em antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a melhorar a saúde cardiovascular. Além disso, ele realça o sabor da carne, tornando o prato ainda mais especial.