Macarrão a Bolonhesa

Ingredientes:

• 500 g de macarrão do tipo espaguete
• 500 g de carne moída
• 2 latas de molho de tomate ou 4 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o macarrão e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, adicione sal a gosto e o macarrão.
2. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente, ou seja, cozido mas ainda firme. Escorra o macarrão e reserve.
3. Em uma panela média, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e transparentes.
4. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para soltar a carne e deixe dourar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Se você for usar tomates picados, adicione-os agora e deixe cozinhar até que se desmanchem. Se você for usar molho pronto, adicione-o depois que a carne estiver dourada.
6. Tempere com orégano e manjericão a gosto e deixe o molho apurar em fogo baixo por mais 10 minutos.
7. Em uma travessa grande, coloque o macarrão cozido e espalhe o molho por cima. Polvilhe queijo ralado a gosto, se desejar. Sirva em seguida ou leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.

Veja uma variação a explorar

O canal receitas de pai trouxe uma variação bem próxima da receita, veja:

Receita de Macarrão à Bolonhesa

Macarrão à bolonhesa é uma das minhas receitas favoritas, pois é simples, saborosa e versátil. Minha mãe me dizia que o segredo está no molho, que leva carne moída, linguiça calabresa, tomate e temperos.

Para fazer essa receita, você vai precisar de poucos ingredientes, que são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Você pode usar o macarrão da sua preferência, mas eu gosto de usar o espaguete, que combina bem com o molho. O queijo ralado também é um toque especial, que dá mais sabor e textura ao prato.

O macarrão à bolonhesa é uma ótima opção para um almoço em família ou um jantar romântico.

É um prato que agrada a todos os paladares e que pode ser servido com uma salada verde ou um pãozinho crocante. Alias, é uma receita fácil de fazer, que não leva muito tempo nem muita habilidade na cozinha.

Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Vem comigo que eu te ensino o passo a passo!

Tempo Total de Preparo e Cozimento

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 6 porções generosas de macarrão à bolonhesa.
• Cada porção tem cerca de 300 gramas.

Informação Nutricional

A informação nutricional a seguir é referente a uma porção de macarrão à bolonhesa, considerando que a receita rende 6 porções de 300g cada porção.

Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e as marcas utilizadas.

• Calorias: 364 kcal
• Carboidratos: 45,28 g
• Proteínas: 17,73 g
• Gorduras: 12,73 g
• Gorduras saturadas: 0,81 g
• Fibra alimentar: 1,38 g
• Sódio: 205 mg

Fonte: FatSecret

Variando nos ingredientes

Você pode variar o molho à bolonhesa adicionando outros ingredientes, como cenoura, aipo, cogumelos, bacon, vinho tinto, leite ou creme de leite.

Cada ingrediente vai dar um sabor diferente e uma textura mais rica ao molho.

Você também pode usar outros tipos de carne, como frango, peru, porco ou carne de soja. O importante é que a carne esteja bem temperada e cozida.

Outra opção é trocar o macarrão por outro tipo de massa, como lasanha, canelone, ravióli ou nhoque.

Você pode montar o prato em camadas, intercalando a massa com o molho e o queijo, e levar ao forno para gratinar.

Dicas e Observações de Segurança

Ao cozinhar o macarrão, tome cuidado para não se queimar com a água fervente. Use uma luva térmica para manusear a panela e escorrer o macarrão.

Não deixe a panela sem supervisão no fogo, pois a água pode transbordar e causar acidentes.

Ao preparar o molho, use uma panela com tampa e fique atento ao tempo de cozimento. Não deixe o molho secar demais ou queimar no fundo da panela.

Se necessário, adicione mais água ou caldo de carne para manter a consistência desejada.

Ao levar o prato ao forno, certifique-se de que o refratário seja resistente ao calor e não esteja rachado ou quebrado. Use uma assadeira para apoiar o refratário e evitar que ele escorregue ou caia.

Não abra o forno antes do tempo indicado, pois isso pode interferir na temperatura e no cozimento do prato.

Ao servir o macarrão à bolonhesa, verifique se ele está bem quente e cozido. Evite consumir carne crua ou mal passada, pois isso pode causar doenças como salmonela ou toxoplasmose.

Se você for guardar as sobras do prato, espere esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.

Antes de consumir novamente, aqueça bem no micro-ondas ou no fogão.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você tirar todas as suas dúvidas e fazer um macarrão à bolonhesa perfeito.

Como fazer macarrão à bolonhesa simples?

Para fazer um macarrão à bolonhesa simples, você só precisa cozinhar o macarrão de sua preferência em água e sal, refogar a carne moída com cebola, alho, sal e pimenta, adicionar o molho de tomate e deixar apurar.

Depois é só misturar o macarrão com o molho e servir com queijo ralado.

Como fazer macarrão à bolonhesa com creme de leite?

Para fazer um macarrão à bolonhesa com creme de leite, você pode seguir a mesma receita do macarrão simples, mas acrescentar uma caixinha de creme de leite ao molho depois que ele estiver pronto.

Isso vai deixar o molho mais cremoso e suave.

Como fazer macarrão à bolonhesa vegano?

Para fazer um macarrão à bolonhesa vegano, você pode substituir a carne moída por proteína de soja texturizada hidratada, lentilha cozida ou cogumelos picados.

O molho de tomate pode ser feito com tomates frescos ou enlatados, cebola, alho, sal, pimenta e ervas.

O queijo ralado pode ser substituído por levedura nutricional ou queijo vegano.

Como fazer macarrão à bolonhesa na panela de pressão?

Para fazer um macarrão à bolonhesa na panela de pressão, você pode colocar todos os ingredientes na panela, exceto o queijo ralado.

Use 4 xícaras de água para cada 500 g de macarrão e cozinhe por 3 minutos depois que pegar pressão.

Depois é só soltar a pressão, abrir a panela e servir com o queijo ralado.

Como fazer macarrão à bolonhesa gratinado?

Para fazer um macarrão à bolonhesa gratinado, você pode montar o prato em um refratário untado, colocando uma camada de macarrão cozido, uma camada de molho à bolonhesa e uma camada de queijo mussarela ralado.

Repita as camadas até acabarem os ingredientes e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

Curiosidades Dessa Receita

Se você gosta de saber mais sobre a história e as curiosidades das receitas que você faz, acompanhe algumas informações interessantes sobre o macarrão à bolonhesa.

A origem do macarrão à bolonhesa

O macarrão à bolonhesa é uma adaptação do prato típico da cidade de Bolonha, na Itália, chamado tagliatelle al ragù.

O ragù é um molho de carne cozido lentamente com vegetais e vinho tinto, que é servido com uma massa fresca feita com ovos.

O prato foi registrado pela primeira vez em 1891 pelo chef Pellegrino Artusi em seu livro “A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem”.

A diferença entre o molho à bolonhesa e o molho bolognese

O molho à bolonhesa é uma versão simplificada do molho bolognese, que é o nome dado ao ragù fora da Itália.

O molho bolognese leva mais ingredientes do que o molho à bolonhesa, como leite, vinho tinto, noz-moscada e bacon.

O molho bolognese é mais encorpado e menos líquido do que o molho à bolonhesa.

A variedade de massas para acompanhar o molho à bolonhesa

O molho à bolonhesa pode ser servido com diferentes tipos de massas, como espaguete, penne, fusilli, rigatoni e conchiglione.

Cada tipo de massa tem uma textura e uma forma que combinam melhor com o molho.

Por exemplo, as massas longas e finas como o espaguete permitem que o molho envolva os fios, enquanto as massas curtas e ocas como o penne permitem que o molho entre nos orifícios

Pronto! Agora você já sabe como fazer macarrão à bolonhesa de um jeito fácil e delicioso. Espero que você tenha gostado dessa receita e que faça sucesso na sua casa.

Um abraço!