Canjica Cremosa com Chocolate Branco

Canjica Cremosa com Chocolate Branco

Canjica cremosa com chocolate branco, fácil e perfeita pro frio....

Por Vânia Francilene
Publicado em 9/7/2025 às 09h05
Mingau: Canjica Cremosa com Chocolate Branco
Reprodução/ Youtube/ Menino Prendado

Canjica Cremosa com Chocolate Branco Créditos: Menino Prendado

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Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer uma canjica cremosa daquelas bem encorpadas, com caldo grosso e sabor marcante. Leva chocolate branco, fica docinha na medida e é ótima pra dias mais frios.

Ingredientes

  • 250 g de milho para canjica

  • Água suficiente para cozinhar

  • 500 ml de leite integral

  • 1 caixa de leite condensado (395 g)

  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

  • 1 xícara (chá) de leite em pó

  • 150 g de chocolate branco picado

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Modo de Preparo

  1. Lave bem a canjica e deixe de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.

  2. Transfira para a panela de pressão e adicione água até cobrir uns 3 dedos acima do milho.

  3. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue, espere sair a pressão e verifique se está macia.

  4. Em outra panela, junte a canjica cozida com o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.

  5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e formar um creme (cerca de 10 a 15 minutos).

  6. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco. Mexa até derreter completamente e incorporar no creme.

  7. Sirva quente ou morna, com canela se quiser.

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Dicas Extras

  • Deixar a canjica de molho reduz o tempo de cozimento.

  • Mexa com cuidado para não grudar no fundo da panela.

  • Use chocolate branco de boa qualidade para realçar o sabor.

  • Se quiser menos doce, reduza o leite condensado pela metade.

Rendimento da Receita

  • Serve entre 6 a 8 porções.

Tempo de Preparo Total

  • Cerca de 1 hora (incluindo o tempo na pressão).

Dicas para um Preparo Perfeito

  • Fogo sempre baixo na fase final, para o caldo engrossar sem queimar.

  • Prove antes de finalizar para ajustar o açúcar, se necessário.

  • Deixe ferver o suficiente para encorpar bem.

Como Variar na Receita

  • Acrescente coco ralado na etapa final para um toque nordestino.

  • Substitua o chocolate branco por pedaços de paçoca ou doce de leite.

  • Coloque cravo e canela em pau durante o cozimento para um sabor mais tradicional.

Dicas Para Vender

  • Embale em potinhos com tampa, ideais para festas e entregas.

  • Ofereça opções com coco ou canela por cima.

  • Venda em porções individuais com colher descartável.

  • Divulgue como “Canjica Cremosa Gourmet com Chocolate Branco”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar a canjica sem deixar de molho?

Pode, mas o tempo de cozimento aumenta bastante e o resultado pode não ficar tão macio.

Posso substituir o leite em pó?

Pode sim. Se não tiver, a receita funciona sem ele, mas ele ajuda na cremosidade e no sabor.

O chocolate branco pode ser opcional?

Pode sim! Sem ele, a canjica fica mais tradicional, mas ainda assim muito saborosa.

Dá pra fazer sem o creme de leite?

Dá, mas o creme de leite deixa a receita mais suave e cremosa.

Posso congelar a canjica?

Não é o ideal. O congelamento altera a textura do creme. O melhor é armazenar na geladeira por até 3 dias.



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Vânia Francilene
Vânia Francilene

Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.




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