Canjica Cremosa com Chocolate Branco

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer uma canjica cremosa daquelas bem encorpadas, com caldo grosso e sabor marcante. Leva chocolate branco, fica docinha na medida e é ótima pra dias mais frios.

Ingredientes

• 250 g de milho para canjica

• Água suficiente para cozinhar

• 500 ml de leite integral

• 1 caixa de leite condensado (395 g)

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 1 xícara (chá) de leite em pó

• 150 g de chocolate branco picado

Modo de Preparo

1. Lave bem a canjica e deixe de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.

2. Transfira para a panela de pressão e adicione água até cobrir uns 3 dedos acima do milho.

3. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue, espere sair a pressão e verifique se está macia.

4. Em outra panela, junte a canjica cozida com o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.

5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e formar um creme (cerca de 10 a 15 minutos).

6. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco. Mexa até derreter completamente e incorporar no creme.

7. Sirva quente ou morna, com canela se quiser.

Dicas Extras

• Deixar a canjica de molho reduz o tempo de cozimento.

• Mexa com cuidado para não grudar no fundo da panela.

• Use chocolate branco de boa qualidade para realçar o sabor.

• Se quiser menos doce, reduza o leite condensado pela metade.

Rendimento da Receita

• Serve entre 6 a 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora (incluindo o tempo na pressão).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Fogo sempre baixo na fase final, para o caldo engrossar sem queimar.

• Prove antes de finalizar para ajustar o açúcar, se necessário.

• Deixe ferver o suficiente para encorpar bem.

Como Variar na Receita

• Acrescente coco ralado na etapa final para um toque nordestino.

• Substitua o chocolate branco por pedaços de paçoca ou doce de leite.

• Coloque cravo e canela em pau durante o cozimento para um sabor mais tradicional.

Dicas Para Vender

• Embale em potinhos com tampa, ideais para festas e entregas.

• Ofereça opções com coco ou canela por cima.

• Venda em porções individuais com colher descartável.

• Divulgue como “Canjica Cremosa Gourmet com Chocolate Branco”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar a canjica sem deixar de molho?

Pode, mas o tempo de cozimento aumenta bastante e o resultado pode não ficar tão macio.

Posso substituir o leite em pó?

Pode sim. Se não tiver, a receita funciona sem ele, mas ele ajuda na cremosidade e no sabor.

O chocolate branco pode ser opcional?

Pode sim! Sem ele, a canjica fica mais tradicional, mas ainda assim muito saborosa.

Dá pra fazer sem o creme de leite?

Dá, mas o creme de leite deixa a receita mais suave e cremosa.

Posso congelar a canjica?

Não é o ideal. O congelamento altera a textura do creme. O melhor é armazenar na geladeira por até 3 dias.