Canjica cremosa simples e fácil com amendoim e leite condensado

Se você está procurando uma sobremesa tradicional, saborosa e fácil de fazer, a canjica cremosa é a opção perfeita. Ideal para festas juninas ou até mesmo para um lanche especial em casa, essa receita conquista pelo sabor doce e pela textura incrível.

A canjica é uma iguaria feita à base de milho branco, cozida até ficar macia e combinada com ingredientes que a deixam ainda mais cremosa.

Essa sobremesa é servida geralmente quente, mas você também pode apreciá-la gelada. Pode ser o prato principal de um café da tarde, em uma reunião familiar ou como uma sobremesa após o jantar.

Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1,5 litros de água
• 1 xícara de açúcar mascavo (ou de sua preferência)
• 1 litro de leite
• 1 canela em pau
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal
• 400g de amendoim torrado e moído
• 200ml de creme de leite

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho em água por uma noite.
2. Escorra a água e cozinhe a canjica na panela de pressão com 1,5 litros de água por 40 minutos em fogo baixo.
3. Em outra panela, derreta o açúcar mascavo até formar uma calda.
4. Adicione o leite e mexa até que o açúcar se dissolva por completo.
5. Acrescente a canela em pau, o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
6. Adicione a lata de leite condensado e a pitada de sal, mexendo até ficar homogêneo.
7. Aos poucos, acrescente a canjica cozida à mistura e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8. Adicione o amendoim torrado e moído e misture bem.
9. Por último, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar.
10. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Deixe a canjica de molho por pelo menos 8 horas para garantir que fique bem macia após o cozimento. Isso também reduz o tempo de pressão.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar cravo-da-índia junto com a canela para dar um toque aromático extra à canjica. Também pode substituir o amendoim por castanha-de-caju.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e finalização.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o leite de coco?

Sim, se preferir, pode utilizar mais leite comum no lugar do leite de coco, mas ele adiciona uma cremosidade e sabor especial.

A canjica pode ser feita sem leite condensado?

Pode sim! Para uma versão sem leite condensado, basta adicionar mais leite e açúcar a gosto.

A canjica pode ser congelada?

Sim, a canjica pode ser congelada por até 3 meses em recipientes bem fechados. Para servir, basta descongelar e aquecer.

Qual o tipo de amendoim ideal?

O ideal é usar amendoim torrado e sem pele. Você pode moer de forma mais grosseira ou fina, conforme a preferência de textura.

Posso fazer a canjica em panela comum?

Pode, mas o tempo de cozimento da canjica será maior, em torno de 1 hora e meia a 2 horas.

Benefícios da Receita

Benefícios do Amendoim

O amendoim, além de dar um sabor delicioso à canjica, é rico em proteínas e gorduras saudáveis, auxiliando na saciedade e fornecendo energia de forma equilibrada. Também é fonte de vitaminas e minerais importantes, como magnésio e vitamina E.