Canjica Mineira Cremosa

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca, trazendo uma Canjica Mineira Cremosa, conhecida também como Munguzá. Essa é aquela receita perfeita para dias frios, festas juninas ou para aquele momento de aconchego com a família.

Ingredientes da Canjica Mineira Cremosa

• 400g de canjica branca
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (não muito fino)
• 2 paus de canela
• 1 colher de sopa de cravo-da-índia
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 50g de coco ralado (fino)
• 1 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)
• 1 litro de leite
• 2 litros e meio de água
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Cozinhando a Canjica

1. Em uma panela de pressão, adicione os 400g de canjica branca.
2. Coloque 2 litros e meio de água, até cobrir bem a canjica.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Após esse tempo, abra a panela e verifique se a canjica está macia. Se necessário, adicione mais meio litro de água quente e cozinhe por mais tempo.

2. Preparando o Leite Temperado

1. Em uma panela, aqueça 1 litro de leite.
2. Adicione os paus de canela e o cravo-da-índia.
3. Deixe o leite ferver até ficar bem aromatizado.

3. Misturando a Canjica no Leite

1. Escorra a canjica cozida e adicione ao leite fervente. Não use leite frio, para não interromper o cozimento.
2. Acrescente uma pitada de sal para realçar o sabor.

4. Fazendo o Creme Cremoso

1. Retire 4 conchas da canjica com caldo e coloque no liquidificador.
2. Bata até obter um creme liso.
3. Volte esse creme para a panela, deixando a canjica ainda mais cremosa.

5. Finalizando a Canjica

1. Adicione o leite condensado e metade do açúcar. Prove e ajuste o açúcar conforme o gosto.
2. Deixe ferver por mais 10 minutos para apurar o sabor.
3. Acrescente o coco ralado e o amendoim triturado.
4. Finalize com creme de leite, misturando bem.

Para mais detalhes sobre Canjica Mineira Cremosa, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 8 porções
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de leite?

Sim! Você pode usar leite vegetal ou leite sem lactose.

Como deixar a canjica ainda mais cremosa?

O segredo é bater uma parte da canjica com o caldo no liquidificador. Isso deixa o prato bem cremoso e com uma textura deliciosa.

Posso usar coco fresco?

Sim! Se preferir, use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.

O que fazer se a canjica ficar dura?

Adicione mais água quente durante o cozimento e continue cozinhando até ficar macia.

Posso congelar a canjica?

Sim! Após esfriar, armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses.

Benefícios do Amendoim

O amendoim é rico em proteínas, vitaminas do complexo B e antioxidantes, ajudando na saúde do coração e no fortalecimento dos ossos.