Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

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Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, sem deixar queimar. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um batedor de arame ou uma colher de pau, até formar uma pasta homogênea e dourada. Esse é o roux, a base do molho branco.
Aos poucos, vá acrescentando o leite, mexendo sempre para dissolver o roux e evitar grumos. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar cremoso.
Tempere o molho com sal e noz-moscada ralada a gosto. Você pode provar e ajustar o tempero conforme a sua preferência. Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao seu molho, como queijo ralado, creme de leite, ervas finas ou outros temperos da sua escolha.
Desligue o fogo e transfira o molho para uma molheira ou um recipiente de vidro. Você pode usar o molho branco simples para acompanhar massas, carnes, legumes ou outros pratos da sua preferência. Aproveite!

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Molho Branco Simples

O molho branco é uma das receitas mais versáteis e saborosas que existem. Eu aprendi a fazer esse molho com a minha mãe, que sempre o usava para acompanhar massas, carnes e legumes. É um molho que leva poucos ingredientes, mas que tem uma textura cremosa e um sabor delicado.

Para fazer o molho branco simples, você vai precisar de manteiga, farinha de trigo, leite, sal e noz-moscada. Esses são os ingredientes básicos, mas você pode incrementar o seu molho com queijo ralado, creme de leite, ervas finas ou outros temperos da sua preferência.

O segredo é cozinhar o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

O molho branco simples é uma ótima opção para qualquer ocasião e você pode fazer esse molho durante a semana, para dar um toque especial ao seu prato do dia a dia, ou no fim de semana, para surpreender a sua família ou os seus convidados.

Ideal para ocasiões especiais, como aniversários, jantares românticos ou festas. É um molho que combina com tudo e agrada a todos.

Que tal fazer o molho branco simples hoje mesmo? Eu vou te ensinar o passo a passo dessa receita fácil e rápida. Você vai ver como é simples fazer um molho branco delicioso e caseiro. Vamos lá?

Tempo Total de Preparo e cozimento

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos

Informação Nutricional

Calorias: 94 kcal
Carboidratos: 5,6 g
Proteínas: 2,7 g
Gorduras: 6,8 g
Sódio: 72 mg

Variações da Receita

Canal: @tatapereiraVocê pode variar o molho branco adicionando outros ingredientes para dar mais sabor e textura. Algumas ideias são:Queijo: você pode usar queijo parmesão, mussarela, provolone ou outro de sua preferência para fazer um molho mornay, que fica ótimo com massas e carnes.Ervas: você pode usar ervas frescas ou secas, como salsinha, cebolinha, manjericão, orégano ou tomilho para dar um toque aromático ao molho.Creme de leite: você pode usar creme de leite fresco ou de caixinha para deixar o molho mais cremoso e suave.Noz-moscada: você pode usar uma pitada de noz-moscada ralada na hora para dar um sabor especial ao molho.

Dicas e Observações de Segurança

Algumas dicas e observações de segurança para fazer o molho branco são:Use uma panela de fundo grosso e fogo baixo para evitar que o molho queime ou grude no fundo.Mexa o molho constantemente com um batedor de arame ou uma colher de pau para evitar que empelote ou fique com grumos.Não deixe o molho ferver por muito tempo, pois ele pode ficar muito grosso ou talhar. Se isso acontecer, você pode adicionar um pouco mais de leite e mexer bem para ajustar a consistência.Se você for usar queijo no molho, adicione-o depois que o molho estiver pronto e fora do fogo, pois o queijo pode derreter demais e separar a gordura do leite.Se você for alérgico a lactose ou glúten, você pode usar leite sem lactose ou farinha de arroz para fazer o molho branco.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você tirar todas as suas dúvidas e fazer um molho branco simples perfeito. Confira:

Como fazer molho branco?

Para fazer molho branco, você precisa de manteiga, farinha de trigo e leite. Derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por dois minutos. Depois, acrescente o leite aos poucos e tempere com sal.

Molho branco combina com o quê?

O molho branco é bem versátil, combinando com vários pratos – carnes, frangos, peixes, massas, legumes e até sobremesas. Use a sua criatividade e experimente diferentes combinações.

Qual a diferença entre molho branco e bechamel?

O molho branco e o bechamel são muito parecidos, mas têm uma diferença: o bechamel leva cebola e cravo-da-índia no seu preparo, além de noz-moscada no final. O molho branco é mais simples e não leva esses ingredientes.

Como evitar que o molho branco empelote?

Para evitar que o molho branco empelote, você deve mexer bem o roux (a mistura de manteiga e farinha) antes de adicionar o leite. Também é importante adicionar o leite aos poucos e continuar mexendo para dissolver os grumos. Se o molho empelotar mesmo assim, você pode bater no liquidificador ou passar por uma peneira.

Como conservar o molho branco?

O molho branco pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas ou uma panela em fogo baixo, mexendo sempre. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite para diluir.

Curiosidades Dessa Receita

Neste subtítulo, você vai acompanhar algumas curiosidades da receita do molho branco simples que vão te surpreender. Veja só:

A origem do molho branco

O molho branco é considerado um dos molhos-mãe da culinária francesa, ou seja, um dos molhos básicos que servem de base para outros molhos. Ele foi criado no século XVII pelo cozinheiro Louis de Béchameil, que era marquês e financista do rei Luís XIV. Por isso, o molho também é chamado de bechamel em sua homenagem.

O significado do roux

O roux é o nome que se dá à mistura de manteiga e farinha que serve para engrossar o molho branco. A palavra vem do francês e significa “ruivo”, pois a cor do roux varia de acordo com o tempo de cozimento. Quanto mais tempo ele cozinhar, mais escuro e saboroso ele fica.

Os benefícios do Leite

O leite é um dos ingredientes principais do molho branco e também um alimento muito nutritivo. Ele é rico em cálcio, proteínas, vitaminas e minerais que são essenciais para a saúde dos ossos, dos dentes, dos músculos e do sistema imunológico. Além disso, ele ajuda na digestão e na hidratação do corpo.Espero que tenha gostado dessas curiosidades sobre o molho branco simples e que tenha se divertido aprendendo mais sobre essa receita deliciosa. Se você tiver mais alguma curiosidade ou dica para compartilhar, deixe um comentário abaixo. Obrigado por ler!

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