Ingredientes:

2 xícaras de chá de folhas de manjericão fresco
1/4 de xícara de chá de nozes picadas
2 dentes de alho descascados
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo:

lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel toalha ou um pano limpo.
coloque as folhas de manjericão, as nozes, o alho e o queijo parmesão no liquidificador ou no processador de alimentos. Bata até formar uma pasta grossa, raspando as laterais do copo com uma espátula se necessário.
adicione o azeite aos poucos, batendo até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
transfira o molho pesto para um pote de vidro esterilizado e cubra com uma camada fina de azeite. Tampe bem e guarde na geladeira por até uma semana ou no freezer por até três meses.

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Receita de Molho Pesto

Molho pesto é uma das minhas receitas favoritas de molho para massas, saladas e sanduíches. Ele é feito com manjericão fresco, nozes, alho, queijo parmesão, azeite e sal. O resultado é um molho verde, aromático e saboroso, que combina com diversos pratos.

Eu aprendi a fazer molho pesto com a minha avó. Ela me ensinou o segredo para um bom molho pesto: usar ingredientes de qualidade e triturá-los bem, mas sem exagerar. Assim, o molho fica com uma textura cremosa e pedacinhos crocantes.

O molho pesto é uma receita fácil e rápida de fazer. Você só precisa de um processador de alimentos ou um liquidificador para bater os ingredientes. Em poucos minutos, você tem um molho delicioso e versátil, que pode ser usado em várias ocasiões: durante a semana, no fim de semana ou em eventos especiais.

Que tal fazer molho pesto comigo? Eu vou te mostrar o passo a passo dessa receita incrível. Você vai se surpreender com o sabor e a praticidade desse molho. Vamos começar?

Tempo Total de Preparo e Cozimento

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: nenhum

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 2 xícaras de molho pesto, o suficiente para servir 4 pessoas.
Cada porção tem aproximadamente 1/4 de xícara de molho pesto.

Informação Nutricional

Calorias: 334 kcal
Carboidratos: 3 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 34 g
Gorduras saturadas: 6 g
Colesterol: 11 mg
Sódio: 224 mg
Potássio: 146 mg
Fibras: 1 g
Açúcar: 1 g
Cálcio: 184 mg
Ferro: 1 mg
Fonte: FatSecret

Variações da Receita

Canal: @receitasVocê pode variar o molho pesto usando outros tipos de nozes, como pinoli, amêndoas, pistache ou castanha-de-caju.Você pode substituir o manjericão por outras ervas frescas, como rúcula, salsa, coentro ou hortelã.Você pode acrescentar outros ingredientes ao molho pesto, como tomate seco, azeitonas, pimentão ou limão.

Dicas e Observações de Segurança

Para evitar que o molho pesto escureça, adicione algumas gotas de suco de limão ou vinagre à mistura.Para evitar que o alho fique amargo, retire o broto verde do centro do dente antes de triturar.Para evitar contaminação, use sempre utensílios limpos e higienizados para manipular o molho pesto.Para evitar alergias, verifique se você ou seus convidados não têm intolerância ou sensibilidade a algum dos ingredientes do molho pesto.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira abaixo as perguntas e respostas mais buscadas no Google sobre o molho pesto.

Como conservar o molho pesto?

Guarde o molho em um pote de vidro na geladeira por até uma semana

Como fazer molho pesto sem queijo?

Substitua o queijo por levedura nutricional ou tofu firme

Como fazer molho pesto vegano?

Use levedura nutricional ou tofu firme no lugar do queijo e pinhões ou castanhas no lugar das nozes

Como usar o molho pesto?

O molho pesto pode ser usado em massas, saladas, sanduíches, torradas, canapés e outros pratos

O que significa a palavra pesto?

A palavra pesto vem do italiano “pestare”, que significa pilar, moer

Curiosidades Dessa Receita

Acompanhe algumas curiosidades sobre essa receita que vão te surpreender e te deixar com mais vontade de experimentá-la.

A origem do molho pesto

O molho pesto tem origem na cidade de Gênova, na Itália. Ele é uma receita típica da região da Ligúria, onde se cultiva o manjericão mais aromático e saboroso do mundo

A receita oficial do molho pesto

A receita oficial do molho pesto é registrada pelo Consorzio del Pesto Genovese, uma associação que visa preservar a tradição e a qualidade do molho. A receita exige que os ingredientes sejam moídos em um almofariz de mármore com uma mão de madeira, seguindo uma ordem específica

As variações do molho pesto

O molho pesto pode ter diversas variações, dependendo dos ingredientes disponíveis ou das preferências pessoais. Algumas das mais conhecidas são: o pesto rosso, que leva tomate seco; o pesto siciliano, que leva tomate fresco e ricota; o pesto trapanese, que leva amêndoas e alcaparras; e o pesto calabrês, que leva pimenta vermelha.

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