Como Fazer Pão Sovado Yudane: Uma Receita Deliciosa e Que Deixa O Pão Fofinho

O pão sovado Yudane é uma deliciosa opção para quem ama pães macios e fofinhos.

Utilizando a técnica japonesa Yudane, que mistura farinha de trigo e água fervente, este pão se destaca pela sua textura única e casquinha levemente crocante.

Perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, o pão sovado Yudane combina perfeitamente com manteiga, geleia ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

Ingredientes

Yudane

• 80g de farinha de trigo
• 120g de água fervendo

Massa

• Yudane (preparado anteriormente)
• 320g de farinha de trigo
• 4g de fermento biológico seco
• 4g de sal
• 8g de leite em pó
• 32g de açúcar
• 120g de leite (temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 32g de óleo

Pincelar

• 1 ovo batido com um pouco de água

Modo de Preparo

Prepare o Yudane:

Misture 80g de farinha de trigo com 120g de água fervente até obter uma massa homogênea. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos até esfriar.

Misture os ingredientes secos:

Em uma tigela, adicione 320g de farinha de trigo, 4g de fermento biológico seco, 4g de sal, 8g de leite em pó e 32g de açúcar. Misture bem.

Adicione os líquidos:

Junte o Yudane, 120g de leite, 1 ovo e 32g de óleo aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa.

Sove a massa:

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos até ficar elástica e homogênea.

Primeira fermentação:

Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos até dobrar de tamanho.

Divida a massa:

Após a primeira fermentação, divida a massa em três partes iguais. Modele cada parte em uma bola.

Segunda fermentação:

Coloque as bolas de massa em uma forma untada, pressionando-as levemente. Cubra e deixe descansar por mais 45 minutos.

Pré-aqueça o forno:

Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 180°C.

Pincelar e assar:

Pincele a superfície das bolas de massa com o ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Resfriamento:

Após assar, deixe o pão esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para garantir uma fermentação adequada.

Para Variar na Receita

Adicione ervas secas, sementes ou queijo ralado à massa para dar um toque especial ao pão.

Para uma Versão Saudável

Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral e utilize óleo de coco no lugar do óleo comum.

Para Vender

Faça pães menores, em porções individuais, e embale-os em saquinhos de pão personalizados para vender.

Rendimento da Receita

Esta receita rende um pão grande ou três pães menores.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 3 horas, incluindo tempo de fermentação e cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento fresco no lugar do fermento seco?

Sim, você pode substituir 4g de fermento biológico seco por 12g de fermento fresco.

Preciso usar leite em pó na receita?

O leite em pó ajuda a deixar o miolo do pão mais fofinho, mas pode ser omitido se necessário.

Posso congelar o pão sovado Yudane?

Sim, o pão pode ser congelado depois de assado e resfriado. Basta embrulhá-lo bem em filme plástico e colocá-lo em um saco de congelamento.

Como armazenar o pão sovado Yudane?

Guarde o pão em um saco plástico ou recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

O que fazer se a massa estiver muito grudenta?

Se a massa estiver muito grudenta, adicione farinha aos poucos durante a sova até obter a consistência desejada, mas evite adicionar muita farinha para não comprometer a maciez do pão.