Descobri o Melhor Pão de Queijo Recheado com Calabresa e Muito Queijo

Hoje no Vó Naoca eu te mostro como fazer esse pão de queijo recheado com calabresa que fica super macio e com aquele queijo puxando. É fácil de preparar e ótimo pra congelar também!

Ingredientes

• 250 ml de óleo

• 250 ml de água

• 250 ml de leite integral

• 1 kg de polvilho azedo

• 1 colher de chá de sal

• Cerca de 5 a 7 ovos

• 400 g de mussarela ralada

• 400 g de calabresa triturada misturada com queijo

Modo de Preparo

1. Ferva o óleo, a água e o leite em uma panela.

2. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo com o sal.

3. Escalde o polvilho com a mistura quente, mexendo bem até formar uma massa.

4. Adicione os ovos um a um, misturando até dar ponto de massa firme e úmida.

5. Junte a mussarela ralada e misture até incorporar bem.

6. Unte as mãos com óleo, pegue porções de cerca de 100 g e forme bolinhas.

7. Faça um buraco no centro da massa e recheie com a mistura de calabresa com queijo.

8. Feche bem, modele e coloque em uma assadeira untada.

9. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• A massa fica mole mesmo, isso garante um pão de queijo macio.

• Para recheios variados, use frango desfiado, catupiry ou cheddar.

• Pode fazer sem recheio também, só a massa já é deliciosa.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 30 unidades grandes.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 20 minutos, considerando o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Unte bem as mãos para modelar sem grudar. Feche bem o pão de queijo para evitar que o recheio vaze no forno.

Como Variar na Receita

• Experimente rechear com presunto e queijo, frango com requeijão ou carne seca desfiada.

Dicas Para Vender

• Congele os pães de queijo crus em bandejas e depois embale. Validade no freezer é de 30 dias. Venda como “pão de queijo recheado artesanal”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar o pão de queijo antes de assar?

Sim, pode congelar ainda cru. Leve as bolinhas já moldadas ao freezer e depois embale.

Posso usar outro tipo de queijo no lugar da mussarela?

Sim, pode usar queijo minas padrão, parmesão ou o que tiver em casa.

Dá pra fazer com polvilho doce?

O ideal é usar polvilho azedo, que dá mais leveza, mas pode testar misturando os dois.

A massa ficou muito mole, o que faço?

É normal ela ficar mole. Unte bem as mãos com óleo para conseguir modelar.

Precisa untar a forma antes de assar?

Sim, unte a forma com óleo para não grudar os pães de queijo.