Essa Massa de Pão de Ló Simples Vai Te Surpreender Pela Leveza

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te ensinar a fazer um pão de ló clássico, feito com só três ingredientes, sem leite, sem fermento e ainda assim cresce bem e fica super fofinho.

Ingredientes

• 6 ovos grandes (aproximadamente 360g)

• 1 xícara de açúcar refinado (180g)

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo sem fermento (210g)

Modo de Preparo

1. Comece batendo os ovos inteiros na batedeira por cerca de 8 minutos, até triplicarem de volume e ficarem bem claros.

2. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 8 minutos, formando um creme bem aerado.

3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando com uma espátula, devagar, de baixo para cima.

4. Misture com delicadeza para não perder o ar da massa, que é o que vai fazer ela crescer no forno.

5. Forre apenas o fundo de uma forma de 20cm de diâmetro por 10cm de altura com papel manteiga. Não unte as laterais.

6. Despeje a massa na forma e, se necessário, nivele com uma espátula. Evite bater a forma na bancada.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

8. Depois de assado, deixe o bolo esfriar na forma, com a abertura virada para baixo, sobre uma grade.

9. Quando estiver frio, passe uma faca fina nas laterais e desenforme com cuidado.

Dicas Extras

• Ovos frescos são essenciais. Quanto mais firmes e viscosos, melhor o volume da massa.

• Não use fermento, pois o crescimento depende exclusivamente do ar incorporado nos ovos.

• Se quiser, pode adicionar essência de baunilha para saborizar.

Rendimento da Receita

• Um bolo com cerca de 7,5 cm de altura, ideal para até 10 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ovos em temperatura ambiente. Bata bem até formar um creme claro. Misture a farinha com delicadeza para manter o ar na massa.

Como Variar na Receita

• Acrescente raspas de limão ou laranja para saborizar. Também pode substituir uma parte da farinha por amido de milho para uma textura ainda mais leve.

Dicas Para Vender

• Fatie a massa já fria e embale em plástico filme para vender como base de bolos recheados. Pode ser congelada por até 30 dias.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar batedeira simples ou tem que ser planetária?

Pode usar batedeira comum, desde que bata bem os ovos até triplicar de volume.

A massa precisa mesmo não levar fermento?

Sim. O volume vem dos ovos bem batidos. Fermento não é necessário.

Posso usar farinha com fermento?

Não é indicado, pois muda a estrutura da massa e pode prejudicar o resultado.

Essa massa dá certo para bolos de andar?

Sim! Ela é firme, leve e ideal para bolos estruturados e com recheio.

Dá pra fazer essa massa sem batedeira?

Não. A batedeira é essencial para incorporar ar nos ovos e garantir o crescimento da massa.