Pão de Arroz Cru

Oi, pessoal! Aqui é a Vânia do blog Vó Naoca! Hoje te ensino a fazer um pão de arroz cru bem grandão, fofinho e perfeito pra quem não pode ou não quer consumir trigo, leite ou ovos.

Ingredientes

• 2 xícaras e meia de arroz cru tipo agulhinha

• 1 litro de água para deixar o arroz de molho

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• Meia colher (sopa) de sal

• 1 xícara de água gelada + 30 ml extra (total 270 ml)

• 50 ml de óleo (milho, soja ou o que tiver em casa)

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

Modo de Preparo

1. Deixe o arroz cru de molho em 1 litro de água por 8 horas.

2. Após o molho, escorra bem usando uma peneira e descarte toda a água.

3. Coloque o arroz escorrido no liquidificador.

4. Acrescente o açúcar, o sal, o óleo e a água gelada (270 ml no total).

5. Bata tudo por cerca de 5 minutos até ficar bem triturado. Dê pausas no liquidificador para não forçar o motor.

6. Adicione o fermento biológico e bata por mais 1 minuto.

7. Transfira a massa para uma forma untada com margarina, óleo ou farinha de arroz.

8. Cubra com plástico filme ou pano limpo e deixe crescer por cerca de 30 a 40 minutos.

9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

10. Espere esfriar, desenforme e corte. Sirva com manteiga ou o que preferir.

Dicas Extras

• Se o dia estiver frio, o crescimento pode levar até 40 minutos.

• Use a forma que tiver em casa, mas prefira uma média para não ficar muito baixo.

• Ao bater, se a massa estiver muito pesada, adicione um pouco mais de água.

Rendimento da Receita

• Rende 1 pão médio e alto, ideal para até 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 9 horas e 30 minutos (8h de molho + 1h30 de preparo e forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• O arroz precisa estar bem molinho antes de bater.

• Bata o arroz com paciência para garantir textura uniforme.

• Sempre escorra bem o arroz antes de usar.

Como Variar na Receita

• Adicione ervas secas como orégano ou alecrim para dar sabor.

• Misture sementes (linhaça, chia) à massa antes de assar.

• Pode usar óleo de coco para um toque diferente.

Dicas Para Vender

• Embale o pão em papel kraft ou saquinhos transparentes.

• Informe que é sem glúten, sem leite e sem ovos — atrai muitos públicos.

• Ofereça porções degustação com manteiga vegana ou geleia.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual tipo de arroz devo usar?

Use arroz agulhinha cru, o comum do dia a dia. Ele precisa ser deixado de molho por 8 horas.

Posso substituir o fermento seco?

Sim, mas use a mesma quantidade em fermento biológico fresco (cerca de 30 g).

A massa fica líquida ou grossa?

Ela fica cremosa, nem muito líquida, nem muito firme, fácil de despejar na forma.

Precisa sovar a massa?

Não precisa. O liquidificador faz todo o trabalho. Só é preciso deixar crescer antes de assar.

Posso congelar o pão?

Pode sim! Depois de frio, embale bem e congele por até 3 meses.