Pão de Chocolate Mesclado Que Cresce Muito e Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse pão de chocolate mesclado que fica lindo por dentro, com aquele efeito marmorizado, e a massa é super fofinha, daquelas que desmancham na boca.

Ingredientes

• 250 ml de leite integral morno

• 2 ovos inteiros

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de leite em pó

• 10 g de fermento biológico seco (1 envelope)

• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

• Aproximadamente 600 g de farinha de trigo sem fermento (use aos poucos)

• ½ colher (sopa) de sal

• 5 colheres (sopa) de cacau em pó 50%

• Leite ou água (somente se necessário para ajustar a massa com cacau)

• 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite morno, os ovos, o açúcar, o leite em pó, o fermento e a margarina. Misture tudo.

2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a desgrudar da tigela.

3. Quando estiver pesada para mexer, transfira para uma bancada e continue colocando farinha aos poucos enquanto sova.

4. Adicione o sal e sove bem por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e macia.

5. Divida a massa em duas partes, sendo uma levemente menor.

6. Na parte menor, adicione o cacau em pó e misture bem. Se ficar seca, pingue um pouco de leite ou água até dar o ponto.

7. Modele as duas massas em bolinhas, cubra com pano ou plástico e deixe fermentar por 30 minutos a 1 hora, até dobrarem de volume.

8. Abra a massa branca com um rolo em formato retangular, um pouco maior que sua forma (22x11x10 cm).

9. Abra a massa de chocolate no mesmo tamanho e coloque sobre a branca.

10. Enrole como um rocambole e coloque na forma com a emenda virada para baixo.

11. Cubra novamente e deixe fermentar até dobrar de volume.

12. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.

13. Depois de assar, deixe esfriar por 5 minutos na forma, desenforme e cubra com um pano seco até esfriar completamente.

Dicas Extras

• Para um pão ainda mais úmido e saboroso, adicione gotas de chocolate ou passe creme de avelã antes de enrolar.

• Prefira chocolate em pó 50% para equilibrar o doce da massa.

• Se quiser fazer com cacau puro, diminua um pouco a quantidade para não ressecar demais.

Rendimento da Receita

• Rende 1 pão grande, ideal para 6 a 8 fatias grossas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas (incluindo fermentações e forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não coloque toda a farinha de uma vez. Vá ajustando aos poucos conforme sova.

• Deixe a massa crescer em um local abafado se o clima estiver frio.

• Não asse antes de a massa dobrar de volume. Isso garante leveza e crescimento.

Como Variar na Receita

• Você pode fazer em mini formas e criar pãezinhos individuais.

• Troque o chocolate por canela com açúcar ou adicione recheios como doce de leite ou goiabada cremosa.

Dicas Para Vender

• Embale o pão em saquinhos transparentes com fitilho para valorizar o visual mesclado.

• Venda fatiado com porções individuais ou em versão mini para lanchinhos.

• Ofereça opções recheadas com chocolate ou creme de avelã para aumentar o valor agregado.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual tipo de chocolate usar na massa?

Use chocolate em pó 50% cacau. Ele dá cor e sabor equilibrados sem deixar a massa amarga.

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Não é recomendado, pois o achocolatado tem muito açúcar e pouco cacau, o que pode atrapalhar a textura.

Como saber se a massa fermentou o suficiente?

A massa dobra de volume e fica leve ao toque. Pressione levemente e veja se ela retorna devagar.

Posso congelar esse pão?

Pode sim! Depois de frio, embale bem e congele por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça no micro-ondas.

Dá pra fazer esse pão sem ovos?

Dá sim! Substitua cada ovo por 3 colheres de sopa de água + 1 colher de sopa de óleo ou use linhaça hidratada.