Pão de Fubá para o Café da Manhã: Uma Receita Direto da Roça

O pão de fubá é uma receita tradicional da roça, conhecido por sua textura macia e aparência dourada.

Este pão é perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, sendo uma delícia a qualquer hora do dia.

Com uma preparação simples e ingredientes acessíveis, você pode fazer esse pão em casa e aproveitar seu sabor único e sua fofura que dura por vários dias.

Ingredientes

• 10g de fermento biológico seco
• 45g de açúcar
• 120ml de água (temperatura ambiente)
• 120ml de leite (temperatura ambiente)
• 120ml de óleo
• 1 ovo
• 130g de farinha de milho fina (fubá)
• 2g de sal
• 450g de farinha de trigo sem fermento

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, açúcar, água, leite, e óleo. Bata bem até dissolver o fermento.
2. Adicione o ovo e continue batendo.
3. Acrescente a farinha de milho fina (fubá) e o sal, misturando bem.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, batendo continuamente para evitar grumos.
5. Quando a massa começar a ficar pesada, retire o batedor e sove a massa com as mãos, adicionando farinha até que a massa esteja lisa e elástica (aproximadamente 10 minutos).
6. Polvilhe farinha na bancada, coloque a massa e continue sovando, adicionando farinha apenas para não grudar.
7. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.
8. Após o descanso, retire o ar da massa e divida-a em duas partes.
9. Abra cada parte com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 5mm e enrole como um rocambole, sem apertar muito.
10. Coloque os pães em formas untadas e enfarinhadas (24x11x6 cm), cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
11. Pincele leite sobre a superfície dos pães, faça cortes com uma faca afiada e polvilhe fubá.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos ou até que estejam dourados e crescidos.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
• Sove a massa até que ela fique lisa e elástica para garantir a textura macia do pão.

Para Variar na Receita

• Adicione ervas secas ou queijos ralados à massa para um sabor extra.
• Use formas diferentes para criar pães de formatos variados.

Para uma Versão Saudável

• Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Utilize açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.

Para Vender

• Embale os pães em saquinhos transparentes e adicione uma etiqueta com a data de fabricação e validade.
• Ofereça degustações para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita

• A receita rende dois pães grandes.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo os tempos de descanso.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se a massa está no ponto certo para descansar?

Quando a massa estiver lisa, elástica e não grudar mais nas mãos, está pronta para descansar.

Posso usar fermento biológico fresco?

Sim, você pode substituir 10g de fermento seco por 30g de fermento fresco.

Como armazenar o pão de fubá?

Guarde em um saco plástico bem fechado ou em um pote hermético para manter a maciez por mais tempo.

Posso congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa após a primeira fermentação. Deixe descongelar e fermentar novamente antes de assar.

Qual a melhor forma de servir o pão de fubá?

Sirva o pão de fubá com manteiga, geleia ou queijo fresco no café da manhã ou no lanche da tarde.