Pão Doce com Frutas Cristalizadas

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer pão doce com frutas cristalizadas, super fofinho e delicioso. Essa massa é versátil e pode ser usada para vários tipos de pães doces. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a Massa

• 2 xícaras (180 ml cada) de leite morno
• 1 xícara de água fervente
• 2 ovos
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de café de sal
• ½ xícara de óleo
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1 xícara de leite em pó
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o Recheio

• 1 xícara de frutas cristalizadas
• ½ xícara de uvas-passas (opcional)

Para o Creme Belga

• ½ caixa de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 1 colher de amido de milho
• 1 gema peneirada
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura

• ½ xícara de leite condensado
• ¼ xícara de leite
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture o leite morno com a água fervente.
2. Adicione os ovos, bata bem e acrescente o açúcar, o sal e o óleo. Misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento biológico seco e o leite em pó. Misture novamente.
4. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
5. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica.
6. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.

Modelagem e Recheio

1. Divida a massa em porções do mesmo tamanho.
2. Abra cada pedaço, espalhe as frutas cristalizadas e as uvas-passas (se estiver usando).
3. Enrole os pães, fechando bem as laterais para o recheio não vazar.
4. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
5. Cubra e deixe crescer novamente até dobrarem de tamanho.

Assamento

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse os pães por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Preparo do Creme Belga

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, a gema peneirada e a baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Deixe esfriar antes de usar.

Finalização

1. Misture o leite condensado com o leite e pincele sobre os pães assados.
2. Espalhe o creme belga por cima e polvilhe coco ralado.
3. Sirva e aproveite!

Dicas Extras

• Se preferir, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.
• Para um toque mais dourado, pincele os pães com gema antes de assar.
• Se quiser congelar, asse os pães sem cobertura e finalize apenas na hora de servir.

Rendimento da Receita

• Aproximadamente 16 pãezinhos.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas, incluindo tempo de fermentação.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use leite morno, nunca quente, para ativar o fermento corretamente.
• Sove bem a massa para garantir um pão macio e aerado.
• Deixe espaço entre os pães na forma, pois eles crescem bastante.

Como Variar na Receita

• Acrescente raspas de laranja para um sabor cítrico especial.
• Troque as frutas cristalizadas por castanhas ou amêndoas picadas.
• Faça versões recheadas com creme de confeiteiro ou doce de leite.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos individuais para facilitar a venda.
• Ofereça opções com e sem cobertura para atender diferentes gostos.
• Divulgue nas redes sociais com boas fotos e descrições atrativas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?

Sim! Use 30 g de fermento fresco no lugar do seco e dissolva no leite antes de misturar à massa.

Como armazenar os pães depois de assados?

Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim! Modele os pães, congele separados e depois armazene em sacos plásticos. Para assar, retire do freezer, deixe descongelar e crescer antes de levar ao forno.

O pão fica muito doce?

Não, ele tem um sabor equilibrado. Se quiser mais doce, aumente um pouco o açúcar da massa ou capriche na cobertura.

Posso fazer essa receita sem leite em pó?

Sim, basta aumentar um pouco a quantidade de leite líquido para manter a hidratação da massa.