Pão Sem Sovar com Cobertura de Leite Condensado e Coco

Hoje no Vó Naoca eu te mostro como fazer um pão sem sovar macio e saboroso, daquele tipo bem caseiro, fácil de fazer e que rende bastante. A massa não precisa de esforço nenhum e a cobertura com leite condensado e coco é de comer rezando!

Ingredientes

• 700 g de farinha de trigo comum (sem fermento)

• 250 ml de água morna

• 250 ml de leite morno

• 1/4 de xícara de açúcar (aprox. 85 g)

• 5 g de fermento biológico seco

• 50 g de manteiga ou margarina sem sal (1 colher de sopa cheia)

• 1/2 colher (chá) rasa de sal

• 1 gema para pincelar (ou 1/2 xícara de água com 1 colher de sopa de bicarbonato)

Cobertura (opcional)

• 1/2 caixinha de leite condensado

• 50 g de coco ralado seco

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa até dissolver bem.

2. Adicione o sal e misture novamente.

3. Acrescente toda a farinha de trigo e misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massa molinha e homogênea.

4. Junte a manteiga ou margarina e misture bem até incorporar por completo. A massa continua mole, é assim mesmo.

5. Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.

6. Após a primeira fermentação, transfira a massa às colheradas para uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente com buraco no meio).

7. Cubra com um pano e deixe fermentar novamente por mais 1 hora.

8. Após a segunda fermentação, pincele a superfície com gema ou com a mistura de água e bicarbonato.

9. Leve ao forno frio, ajustado a 180 °C e asse por 40 a 45 minutos até dourar.

10. Retire do forno e, ainda quente, espalhe o leite condensado por cima e polvilhe o coco ralado.

11. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas Extras

• A massa é mole, então não se preocupe em sovar ou modelar.

• Para uma versão mais neutra, não coloque o leite condensado e coco.

• Pincele com bicarbonato se não puder usar ovo.

Rendimento da Receita

• Rende 1 pão grande, ideal para servir de 10 a 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• A receita leva em média 2 horas e 30 minutos, contando as duas fermentações e o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use leite e água mornos, nunca quentes, para não matar o fermento.

• A manteiga deve ser sem sal para não alterar o sabor da massa.

• Espere esfriar bem antes de desenformar para manter o pão inteiro.

Como Variar na Receita

• Substitua o leite por leite vegetal ou apenas água.

• Acrescente raspas de limão ou laranja para dar um toque especial.

• Faça a versão salgada, tirando o açúcar e a cobertura.

Dicas Para Vender

• Embale em papel celofane ou saquinhos próprios para pães.

• Ofereça opções com e sem cobertura doce.

• Ideal para cafés da manhã e vendas por encomenda.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso sovar mesmo que a massa fique grudando?

Não! Essa é a vantagem da receita: a massa é mole e não precisa sovar.

Posso fazer com fermento fresco?

Sim. Use cerca de 15 g de fermento fresco, dissolvendo da mesma forma.

Precisa mesmo das duas fermentações?

Sim. Como a massa é mole e tem pouco fermento, ela precisa das duas etapas para crescer bem.

Posso usar margarina com sal?

Não é indicado, pois o sal extra pode desequilibrar o sabor adocicado da massa.

Posso congelar o pão depois de assado?

Pode sim. Espere esfriar, corte em fatias e embale bem. Congelado, dura até 30 dias.