Pãozinho Fácil: Não Sove a Massa! Veja o Passo a Passo e Dicas de Congelamento

Os pãezinhos recheados com creme e queijos são uma opção deliciosa e prática para lanches e encontros familiares. Com uma massa macia e levemente adocicada, esses pãezinhos surpreendem pelo sabor e pelas especificidades dos recheios, que podem variar de queijos a ingredientes como azeitonas e tomate seco.

A aparência dourada e levemente crocante por fora, com um recheio cremoso por dentro, faz desse pãozinho uma escolha irresistível para diversas delícias.

Ingredientes da Massa

• 450 ml de leite matinal
• 2 ovos
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 150 ml de óleo
• 70 g de açúcar
• 15 g de sal
• 20 g de fermento biológico seco

Ingredientes do Creme (Recheio):

• 600 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (50 g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (50 g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de margarina (20 g)

Ingredientes Opcionais para Recheios:

• 150 g de queijo provolone
• 100 g de tomate seco (em conserva)
• 150 g de queijo parmesão
• 10 azeitonas
• 150 g de queijo do reino

Modo de preparação

Massa:

1. Misture o leite matinal com o fermento biológico seco e deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o sal, confundindo bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
4. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, coberta com um pano, até dobrar de tamanho.

Creme (Recheio):

1. Em uma panela, mistura o leite, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e o creme de leite.
2. Cozinhe em fogo médio, confundindo sempre, até o creme absorver.
3. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

1. Divida a massa em porções, abra com um rolo, formando pequenos discos.
2. Coloque uma colher de creme no centro de cada disco e contenha os recheios adicionais de sua preferência.
3. Feche os discos de massa, formando pequenos pãezinhos.
4. Deixe descansar por mais 30 minutos antes de assar.

Assar:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Asse os pãezinhos por 30 a 35 minutos, até ficarem dourados.

Dicas extras

Para um Preparado Perfeito:

• Utilize o leite morno para ativar o fermento, mas evite que esteja muito quente para não matar o fermento.
• Deixe a massa descansar em um local abafado, como dentro do forno desligado.

Para Variar na Receita:

• Adicione ervas frescas ao recheio, como manjericão ou orégano, para dar um sabor extra aos pães.
• Substitua o queijo parmesão por outros tipos de queijos, como gorgonzola ou muçarela.

Para uma Versão Saudável:

• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
• Use queijos com menor teor de gordura, como o queijo cottage.

Para Vender:

• Embale os pãezinhos individualmente após o resfriamento, garantindo uma apresentação atrativa para venda.
• Congele os pães já assados ​​e vendidos congelados para praticidade dos clientes.

Rendimento da Receita:

Essa receita rende aproximadamente 34 unidades de pãezinhos recheados.

Tempo de preparação total:

O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, contando com o tempo de descanso e assamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?

Sim, você pode substituir o fermento biológico seco por fresco. Para essa receita, use 60 g de fermento fresco.

Posso congelar os pãezinhos?

Sim, os pãezinhos podem ser congelados depois dos assados. Para congelá-los, espere que esfriem completamente e guarde em sacos próprios para congelar por até 3 meses.

O que fazer se a massa for grudenta?

Se a massa estiver muito grudenta, mais farinha aos poucos até que ela desgrude das mãos, mas tome cuidado para não colocar em excesso e deixar a massa durar.

Qual a melhor maneira de aquecer os pãezinhos congelados?

Para aquecer os pãezinhos congelados, deixe-os descongelar em temperatura ambiente e depois aqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou até aquecerem por completo.

Posso pesquisar os pãezinhos com outros ingredientes?

Sim, você pode variar o recheio de acordo com o seu gosto, utilizando presunto, requeijão ou outros tipos de queijo.