Como Fazer Vagem Refogada. Uma Receita Maravilhosa e Muito Saudável!

A vagem refogada é uma opção deliciosa e leve para acompanhar qualquer refeição.

Preparada com temperos simples, essa receita traz todo o sabor e o frescor dos ingredientes naturais, destacando o aroma suave da vagem com um toque de alho e cebola.

Ingredientes

• Vagem: 400 gramas (aproximadamente uma bandeja)
• Cebola: 1 unidade média, picada
• Tomate: 1 unidade média, picado
• Alho: 1 dente, picado
• Azeite de oliva: 2 colheres de sopa (ou óleo de sua preferência)
• Sal: ½ colher de sopa (ajuste a gosto)
• Pimenta-do-reino: 1 pitada
• Água: ½ xícara de café
• Tempero verde: Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem a vagem e remova as pontas. Corte as vagens em pedaços de aproximadamente 3 a 4 cm ou conforme preferir.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
3. Acrescente as vagens cortadas, mexa bem, e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que as vagens estejam macias, mas ainda com uma textura levemente crocante.
5. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o tomate picado e o tempero verde, mexendo bem para que os sabores se integrem.
6. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente como acompanhamento.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de lavar bem a vagem e secá-la antes de iniciar o preparo. Isso ajuda a manter a textura ideal durante o cozimento.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar um toque de limão ou vinagre balsâmico ao final do preparo para um sabor mais ácido e refrescante.

Para uma Versão Saudável

Substitua o sal tradicional por sal marinho ou uma pitada de ervas desidratadas, como manjericão ou orégano, para reduzir o sódio e aumentar os nutrientes.

Para Vender

Prepare porções individuais em potes selados, garantindo frescor e praticidade para venda. Essa vagem refogada é uma ótima opção para marmitas saudáveis.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 3 a 4 porções, ideal como acompanhamento de pratos principais.

Tempo de Preparo Total

O tempo total é de aproximadamente 20 minutos, sendo 5 minutos para o preparo e 15 minutos para o cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

A vagem precisa ser fervida antes de refogar?

Não é necessário; o cozimento direto na panela com os temperos garante que a vagem absorva o sabor e mantenha uma textura levemente crocante.

Posso usar outros temperos além do alho e da cebola?

Sim, você pode adicionar outros temperos a gosto, como pimentão ou até mesmo gengibre, para diversificar o sabor.

Qual tipo de óleo é mais recomendado para essa receita?

O azeite de oliva é ideal para sabor e saúde, mas você pode usar óleo de coco ou óleo de canola, caso prefira.

Posso substituir o tomate por outro ingrediente?

Sim, você pode usar pimentão vermelho para um sabor levemente adocicado ou cenoura em tiras finas para variar o prato.

Quanto tempo a vagem refogada pode ser armazenada?

A vagem refogada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias, mantendo o sabor e a textura.