Leite de Amêndoas: Receita Vegana Fácil e Deliciosa

Ingredientes:

• 1 xícara de amêndoas cruas
• 3 xícaras de água filtrada (para bater)
• 2 xícaras de água (para hidratar as amêndoas)
• Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de coco

Modo de Preparo:

1. Hidratação das amêndoas : Coloque as amêndoas de molho em 2 xícaras de água por no mínimo 8 horas ou durante a noite. Esse processo facilita o processamento e melhora a textura do leite.
2. Escorra e lave : Após o tempo de hidratação, escorra as amêndoas e lave em água corrente.
3. Bata os ingredientes : No liquidificador, acrescente as amêndoas hidratadas e as 3 xícaras de água filtrada. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. Coe o leite (opcional) : Use um coador de pano, uma peneira fina ou um pano limpo para separar o líquido dos resíduos de amêndoas. Esse passo pode ser dispensado caso prefira uma bebida mais rica em fibras.
5. Finalize com sabor : Se desejar, adicione essência de baunilha ou açúcar de coco e bata por mais alguns segundos.
6. Armazene corretamente : Transfira o leite para um recipiente de vidro com tampa e armazene na geladeira por até 3 dias.

O leite de amêndoas é uma alternativa vegetal ao leite tradicional, conhecido por sua textura leve, sabor suave e metálico. Ideal para quem busca uma dieta vegana, sem lactose ou deseja incorporar uma opção mais saudável à rotina, essa bebida é perfeita para ser usada em diversas receitas, como smoothies, cafés ou até mesmo no preparo de bolos e pães.

Separei um vídeo abaixo que apresenta um método semelhante ao desta receita de leite de amêndoas . Para quem prefere aprender assistindo, é uma excelente oportunidade de acompanhar o passo a passo de forma prática e visual.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 750 ml de leite de amêndoas.

Tempo de preparação total

• Aproximadamente 10 minutos, excluindo o tempo de hidratação.

Dúvidas Sobre a Receita

O leite de amêndoas pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Mexa bem após descongelar antes de consumir.

Posso usar amêndoas com casca?

Pode, mas o leite ter uma coloração mais escura e sabor levemente diferente.

Como reaproveitar a destruição das amêndoas?

Use o resto em receitas como bolos, pães, panquecas ou até mesmo para enriquecer granolas.

Preciso coar o leite de amêndoas?

Não é obrigatório. Coar garante uma textura mais lisa, mas deixar sem coar aumenta o teor de fibras.

O leite de amêndoas substitui o leite comum nas receitas?

Sim, ele pode ser usado na mesma proporção em receitas que pedem leite comum.