Arroz de Pato à Portuguesa O Segredo de uma Receita Tradicional e Saborosa

O Arroz de Pato à Portuguesa é uma receita clássica da gastronomia portuguesa, muito apreciada por seu sabor e tradição.

Feito com pedaços suculentos de pato, arroz bem temperado e ingredientes típicos, esse prato se destaca pelo seu preparo rico e complexo.

É uma receita que pode ser servida em almoços de família, jantares especiais ou até mesmo em festividades, acompanhada de um bom vinho português.

Ingredientes

• 1/2 pato cortado em pedaços
• 1kg de arroz (carolino ou agulha)
• 3 cebolas
• 8 dentes de alho picados
• 4 folhas de louro
• ½ chouriço de carne
• 2 colheres (chá) de pimentão doce
• 1 colher (chá) de pimenta branca
• 1 colher (chá) de sal
• Azeite
• 200g de presunto em tiras
• 1 cenoura
• 2,5 litros de caldo de cozer o pato
• 100ml de vinho tinto
• Queijo mozarela (opcional)
• Rodelas de chouriço

Modo de Preparo

1. Cozinhe o pato com as folhas de louro, cebolas, alho e sal até ficar macio. Reserve o caldo e desfie o pato em pedaços grandes.
2. Em uma panela grande, refogue o alho no azeite, adicione o chouriço em pedaços e deixe dourar levemente.
3. Acrescente o arroz e refogue bem, até começar a ficar translúcido.
4. Adicione o caldo de cozer o pato aos poucos, mexendo de vez em quando, e cozinhe até o arroz ficar quase pronto.
5. Misture o pato desfiado, o presunto e o vinho tinto ao arroz. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
6. Transfira para um refratário, distribua as rodelas de chouriço por cima e, se desejar, polvilhe mozarela.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar a superfície.
8. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Utilize sempre o caldo do cozimento do pato para cozinhar o arroz, garantindo o sabor característico do prato.

Se possível, opte por arroz carolino, pois ele absorve melhor os sabores.

Para Variar na Receita

• Você pode substituir o chouriço por linguiça calabresa ou outro embutido de sua preferência, ajustando os temperos conforme o tipo de carne.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de arroz para fazer o Arroz de Pato?

Sim, o arroz agulha é uma boa opção, mas o arroz carolino é o mais tradicional, pois absorve mais o caldo.

Qual é o melhor tipo de chouriço para essa receita?

O chouriço de carne é o mais recomendado, mas você pode usar o tipo que mais gostar.

Preciso colocar queijo mozarela por cima?

Não é obrigatório, mas o queijo adiciona um toque cremoso ao prato e contrasta bem com o chouriço.

Como posso deixar o arroz mais colorido?

Adicionar um pouco de pimentão vermelho ou açafrão ao arroz durante o preparo ajuda a dar uma cor mais vibrante.

Posso preparar o Arroz de Pato com antecedência?

Sim, você pode preparar o prato e levar ao forno para aquecer e dourar na hora de servir.

Benefícios da Receita

O pato é rico em proteínas e ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que ajudam a manter a saúde cardiovascular e fornecem energia ao corpo.