Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese

Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese

Receita prática de coxa e sobrecoxa na maionese, perfeita para o almoço em família....

Por Vânia Francilene
Publicado em 21/1/2025 às 11h07
Aves: Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese
Reprodução/ Youtube/Ediane - Comida Mineira

Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese Créditos: Ediane - Comida Mineira

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Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma receita super prática e deliciosa: coxa e sobrecoxa assada na maionese. Ela fica macia, suculenta e perfeita para aquele almoço em família. Vamos aprender?

Ingredientes

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 3 dentes de alho (amassados)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • 1 sachê de tempero Sazon vermelho (opcional)
  • 4 a 5 colheres (sopa) bem cheias de maionese
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Modo de Preparo

  1. Comece limpando as coxas e sobrecoxas. Para ajudar, escalde-as com água quente, deixando de molho por 5 minutos, e descarte a água.
  2. Em uma tigela, misture o alho amassado, o sal, o açafrão e o sachê de tempero (caso opte por usá-lo).
  3. Esfregue bem os temperos no frango, garantindo que todas as peças fiquem bem temperadas.
  4. Adicione a maionese e lambuze bem o frango com as mãos, até que todas as peças fiquem completamente cobertas.
  5. Coloque as coxas e sobrecoxas em uma assadeira, sempre com a pele voltada para cima. Isso ajuda a deixar o frango mais suculento e com uma casquinha dourada. Não precisa untar a forma, pois o óleo da maionese impede que grude.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o frango esteja bem dourado e macio. Não use papel alumínio para que o frango fique com uma casquinha crocante.
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Dicas Extras

  • Se preferir, substitua o açafrão por páprica doce ou defumada para variar o sabor.
  • Se quiser um toque especial, adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, junto ao tempero.
  • Para garantir um frango ainda mais suculento, deixe-o marinando com os temperos por 1 hora antes de assar.

Rendimento da Receita

  • Essa receita serve de 6 a 8 pessoas, dependendo do acompanhamento e da fome dos convidados.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 45 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

  • Não pule o passo de escaldar o frango. Ele ajuda a eliminar impurezas e deixa a carne mais macia.
  • Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar o frango para assar, garantindo uma casquinha crocante.

Como Variar na Receita

  • Substitua a maionese por iogurte natural ou creme de leite para uma versão mais leve.
  • Acrescente rodelas de batata na assadeira para um acompanhamento prático e saboroso.
  • Experimente trocar o tempero Sazon por molho de mostarda ou limão para um toque diferente.

Dicas Para Vender

  • Monte marmitas com as coxas e sobrecoxas acompanhadas de arroz e batatas assadas.
  • Venda em porções individuais bem embaladas para clientes que buscam refeições caseiras.
  • Divulgue que o frango é feito de forma prática, caseira e com sabor irresistível, ideal para festas ou eventos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar só coxa ou só sobrecoxa?

Sim, você pode usar apenas coxa, sobrecoxa ou até peito de frango, mas a sobrecoxa é mais suculenta.

Preciso mesmo usar maionese?

Sim, a maionese é o que deixa o frango macio e dourado. Mas pode ser substituída por iogurte ou requeijão.

O tempero Sazon é obrigatório?

Não, o Sazon é opcional. Você pode usar temperos caseiros da sua preferência.

Posso assar o frango sem a pele?

Pode, mas a pele ajuda a deixar o frango mais suculento e evita que resseque.

Quanto tempo o frango assado dura?

Depois de assado, o frango pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.



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Vânia Francilene
Vânia Francilene

Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.




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