Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese
Receita prática de coxa e sobrecoxa na maionese, perfeita para o almoço em família....
Por Vânia FrancilenePublicado em 21/1/2025 às 11h07

Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese Créditos: Ediane - Comida Mineira
Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma receita super prática e deliciosa: coxa e sobrecoxa assada na maionese. Ela fica macia, suculenta e perfeita para aquele almoço em família. Vamos aprender?
Ingredientes
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 3 dentes de alho (amassados)
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 sachê de tempero Sazon vermelho (opcional)
- 4 a 5 colheres (sopa) bem cheias de maionese
Modo de Preparo
- Comece limpando as coxas e sobrecoxas. Para ajudar, escalde-as com água quente, deixando de molho por 5 minutos, e descarte a água.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, o sal, o açafrão e o sachê de tempero (caso opte por usá-lo).
- Esfregue bem os temperos no frango, garantindo que todas as peças fiquem bem temperadas.
- Adicione a maionese e lambuze bem o frango com as mãos, até que todas as peças fiquem completamente cobertas.
- Coloque as coxas e sobrecoxas em uma assadeira, sempre com a pele voltada para cima. Isso ajuda a deixar o frango mais suculento e com uma casquinha dourada. Não precisa untar a forma, pois o óleo da maionese impede que grude.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o frango esteja bem dourado e macio. Não use papel alumínio para que o frango fique com uma casquinha crocante.
Dicas Extras
- Se preferir, substitua o açafrão por páprica doce ou defumada para variar o sabor.
- Se quiser um toque especial, adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, junto ao tempero.
- Para garantir um frango ainda mais suculento, deixe-o marinando com os temperos por 1 hora antes de assar.
Rendimento da Receita
- Essa receita serve de 6 a 8 pessoas, dependendo do acompanhamento e da fome dos convidados.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 45 minutos, incluindo o tempo de forno.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Não pule o passo de escaldar o frango. Ele ajuda a eliminar impurezas e deixa a carne mais macia.
- Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar o frango para assar, garantindo uma casquinha crocante.
Como Variar na Receita
- Substitua a maionese por iogurte natural ou creme de leite para uma versão mais leve.
- Acrescente rodelas de batata na assadeira para um acompanhamento prático e saboroso.
- Experimente trocar o tempero Sazon por molho de mostarda ou limão para um toque diferente.
Dicas Para Vender
- Monte marmitas com as coxas e sobrecoxas acompanhadas de arroz e batatas assadas.
- Venda em porções individuais bem embaladas para clientes que buscam refeições caseiras.
- Divulgue que o frango é feito de forma prática, caseira e com sabor irresistível, ideal para festas ou eventos.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso usar só coxa ou só sobrecoxa?
Sim, você pode usar apenas coxa, sobrecoxa ou até peito de frango, mas a sobrecoxa é mais suculenta.
Preciso mesmo usar maionese?
Sim, a maionese é o que deixa o frango macio e dourado. Mas pode ser substituída por iogurte ou requeijão.
O tempero Sazon é obrigatório?
Não, o Sazon é opcional. Você pode usar temperos caseiros da sua preferência.
Posso assar o frango sem a pele?
Pode, mas a pele ajuda a deixar o frango mais suculento e evita que resseque.
Quanto tempo o frango assado dura?
Depois de assado, o frango pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.