Filé de Peito de Frango ao Molho Madeira

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje, trouxe uma receita especial que transforma o simples peito de frango em um prato sofisticado, Filé de Peito de Frango ao Molho Madeira. Esse prato é ideal para um almoço em família ou para surpreender em uma ocasião especial. Vamos aprender?

Ingredientes

Para o Frango:

• 600g de peito de frango desossado e fatiado em filés
• 4 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 50ml de vinho para marinar
• Óleo para grelhar

Para o Molho Madeira:

• 500g de carne (pode ser patinho ou outra carne de sua preferência) para o caldo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa rasa de maisena
• 3 colheres de creme de leite
• 100ml de vinho tinto seco
• Champignon e palmito em rodelas para finalizar

Para a Decoração:

• Tomates em rodelas
• Alface

Modo de Preparo

1. Preparando o Caldo Base do Molho Madeira

1. Em uma panela, aqueça o óleo.
2. Refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a carne e deixe cozinhar até soltar caldo.
4. Coe o caldo para ficar bem lisinho.

2. Preparando o Peito de Frango

1. Tempere os filés de frango com alho, sal e pimenta-do-reino.
2. Adicione o vinho e deixe marinar por 20 minutos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.
4. Grelhe os filés até dourar dos dois lados.

3. Finalizando o Molho Madeira

1. Dissolva a maisena em um pouco de água e adicione ao caldo coado.
2. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite.
4. Acrescente o vinho tinto e misture bem.

4. Montagem e Finalização

1. Coloque os filés de frango grelhados em um prato.
2. Despeje o molho madeira por cima.
3. Finalize com champignon e palmito em rodelas.
4. Decore com rodelas de tomate e folhas de alface.

Para mais detalhes sobre Filé de Peito de Frango ao Molho Madeira, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve até 6 pessoas.
• Tempo total: Cerca de 1h30min.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne para o caldo?

Sim! Pode usar carne bovina ou até frango para preparar o caldo.

Preciso usar vinho tinto seco?

Sim! O vinho tinto seco é essencial para dar o sabor característico do molho madeira.

Posso substituir o champignon?

Sim! Se não tiver champignon, use cogumelos frescos ou palmito.

Como armazenar as sobras?

Guarde o frango com molho em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Dá para fazer sem o creme de leite?

Sim! O creme de leite deixa o molho mais cremoso, mas você pode omitir se preferir um molho mais rústico.

Benefícios do Vinho Tinto

O vinho tinto contém antioxidantes que ajudam na saúde do coração, além de dar um toque sofisticado às receitas.