Frango à Parmegiana Crocante com Queijo Derretido

Frango à Parmegiana é uma das receitas mais adoradas no mundo. Essa delícia combina suculentos filés de frango empanados com uma camada de molho de tomate e bastante queijo derretido por cima.

É perfeita para aquele almoço ou jantar especial, em que você quer impressionar com um prato que vai conquistar todos à mesa.

Seja para um almoço de domingo ou uma refeição durante a semana, o frango à parmegiana é uma escolha que agrada a todos, trazendo aquele sabor caseiro que conforta e encanta.

Ingredientes

• 700g de filé de frango fino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha panko ou de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 1 xícara de molho de tomate
• 300g de queijo mussarela
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com a mistura de pápricas, alho em pó, pimenta calabresa, sal, pimenta-do-reino e azeite. Misture bem para que o tempero se espalhe por toda a carne.
2. Em um prato, bata os ovos levemente.
3. Passe cada filé de frango na farinha de trigo, pressionando bem para que a farinha grude, depois passe no ovo batido e, por último, na farinha panko ou de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés de frango até ficarem dourados e crocantes. Deixe escorrer o excesso de óleo.
5. Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, arrume os filés de frango fritos e cubra com mais molho de tomate.
6. Coloque fatias de queijo mussarela sobre os filés e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
7. Retire do forno e finalize com folhas de manjericão por cima.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Frite os filés de frango em óleo não muito quente para garantir que fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro.

Se o filé estiver muito grosso, use um martelo de carne para deixá-lo mais fino e uniforme.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar presunto fatiado antes de colocar o queijo, para uma versão de “frango à parmegiana especial”.

Use queijo parmesão ralado junto com a mussarela para um sabor ainda mais intenso.

Rendimento da Receita

Essa receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo da quantidade de filés que cada um come.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de fritura e forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar filé de frango mais grosso?

Sim, mas é recomendado bater o filé com um martelo de carne para deixá-lo mais fino e garantir um cozimento uniforme.

Posso usar outro tipo de farinha para empanar?

Sim, você pode substituir a farinha panko ou de rosca por farinha de milho ou até mesmo farelo de aveia.

Preciso fritar o frango antes de levar ao forno?

Sim, a fritura garante a crocância do empanado, o que é essencial para a textura do frango à parmegiana.

Posso fazer essa receita com peito de frango inteiro?

Sim, basta cortar o peito em filés mais finos ou utilizar um martelo de carne para achatá-lo.

Qual a melhor forma de servir o frango à parmegiana?

Tradicionalmente, ele é servido com arroz branco e batatas fritas ou purê de batata.

Benefícios da Receita

O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o desenvolvimento muscular e para a manutenção de uma alimentação equilibrada. Além disso, é uma carne leve, de fácil digestão e rica em vitaminas do complexo B.