Frango Cremoso com Massa de Batata

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar a preparar uma deliciosa Frango Cremoso com Massa de Batata.

Esse salgado é perfeito para reunir a família ou até para vender. Vamos começar?

Ingredientes para a Coxinha Gigante

Para o Frango:

• 6 coxas de frango (800 g)
• 1 cebola grande (triturada ou picada)
• 50 ml de óleo
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de alho socado com sal
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
• Sal a gosto

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 100 ml de leite
• 400 ml do caldo do cozimento do frango

Para Rechear:

• Requeijão cremoso (preferencialmente de bisnaga)

Para Empanar:

• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 250 g de farinha de rosca

Para Fritar:

• Óleo (o suficiente para imersão)

Modo de Preparo

Preparando o Frango:

1. Tempere as coxas de frango com alho, cebola, colorau, páprica, pimenta-do-reino, pimenta calabresa (opcional) e sal. Misture bem.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o frango até dourar levemente.
3. Adicione as folhas de louro e água quente suficiente para cobrir o frango. Cozinhe na pressão por 20 minutos ou até que a carne solte do osso.
4. Retire o frango da panela, reserve o caldo e desfie grosseiramente. Separe os ossos limpos para usar como “cabinho” das coxinhas.

Preparando a Massa:

5. Em uma panela, aqueça o caldo reservado com o leite.
6. Quando ferver, adicione as batatas amassadas, mexa bem e acrescente o cheiro-verde.
7. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela. Cozinhe por mais 5 minutos.
8. Transfira a massa para uma superfície lisa, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Montagem das Coxinhas:

9. Com as mãos untadas com óleo, pegue uma porção da massa, modele uma bolinha e abra-a como uma concha.
10. Coloque um pouco de frango desfiado, requeijão e insira o osso da coxa no meio.
11. Feche a massa modelando no formato de coxinha.

Empanando e Fritando:

12. Bata os ovos com o amido de milho e passe cada coxinha na mistura.
13. Em seguida, passe na farinha de rosca cobrindo bem.
14. Aqueça o óleo e frite as coxinhas até dourarem. Retire e escorra em papel toalha.

Para mais detalhes, acompanhe a receita de Frango Cremoso com Massa de Batata no vídeo abaixo e siga o canal!

Variando um Pouco

• Substitua o requeijão por catupiry ou cream cheese.
• Experimente temperar o frango com ervas como tomilho ou alecrim.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 6 coxinhas gigantes
• Tempo total: 2 horas

Dúvidas Sobre a Receita

Posso assar as coxinhas ao invés de fritar?

Sim, mas pincele óleo por cima para dourar.

A massa pode ser feita sem batata?

Sim, mas a batata dá mais maciez à massa.

Posso congelar as coxinhas?

Sim, congele já empanadas por até 3 meses.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Adicione mais farinha aos poucos enquanto mistura.

Dá para usar outro corte de frango?

Sim, use peito ou sobrecoxa desfiada.

Benefícios da Receita

Batata: Rica em potássio e vitamina C, ajuda a dar energia e torna a massa mais nutritiva.