Galinhada Cremosa e Saborosa

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Se tem uma receita perfeita para reunir a família, é essa Galinhada Cremosa e Saborosa!

Com muito sabor e feita em uma única panela, ela é a opção ideal para um almoço caprichado. Bora aprender?

Ingredientes da Galinhada

Para o Frango:

• 4 coxas de frango
• 2 sobrecoxas cortadas em tiras
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de sementes de coentro amassadas
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (picada)

Para a Base:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de linguiça Blumenau (ou calabresa) em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• ½ talo de salsão picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• ½ xícara de vinho branco (ou suco de limão)

Finalização:

• 1 xícara de arroz agulhinha
• 2 xícaras de caldo de frango (ou água quente)
• ½ xícara de cheiro-verde (salsinha, cebolinha e coentro)

Modo de Preparo

Preparando o Frango

1. Tempere as coxas e as sobrecoxas com sal, pimenta, pápricas, sementes de coentro e pimenta dedo-de-moça.
2. Aqueça uma panela grande, adicione azeite e manteiga e doure as coxas de frango. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, coloque as sobrecoxas picadas e doure bem.

Fazendo a Base da Galinhada

4. Acrescente a linguiça e frite até soltar a gordura.
5. Adicione cebola, alho, salsão, pimentão e tomate, deixando refogar bem.
6. Deglaceie com vinho branco (ou suco de limão) para soltar os sabores do fundo da panela.

Finalizando o Prato

7. Volte as coxas de frango para a panela e adicione o caldo de frango.
8. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para intensificar os sabores.
9. Acrescente o arroz, misture e tampe a panela. Cozinhe até o arroz ficar macio.
10. Finalize com cheiro-verde e sirva quente!

Para mais detalhes acompanhe a receita de Galinhada Cremosa e Saborosa no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua o arroz agulhinha por arroz arbóreo, deixando a galinhada ainda mais cremosa.
• Acrescente cenoura ralada ou ervilhas para dar mais cor e sabor.
• Para um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado.
• Se quiser uma versão apimentada, adicione pimenta dedo-de-moça extra no final.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 4 a 6 porções
• Tempo total: 50 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a linguiça?

Sim! Você pode usar bacon ou apenas frango, se preferir uma versão mais leve.

Dá para fazer com arroz integral?

Sim! Mas o tempo de cozimento será maior, então adicione mais caldo.

Como evitar que o arroz fique empapado?

Cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada, evitando mexer demais.

Posso usar peito de frango?

Pode! Mas ele tende a ficar mais seco, então prefira sobrecoxa desfiada.

O que combina com essa galinhada?

Ela fica ótima com salada verde, pimenta biquinho e uma cerveja gelada!

Benefícios da Receita

Frango: Fonte de proteína magra

O frango é rico em proteínas e aminoácidos, essenciais para uma alimentação equilibrada.