Bolo Brownie Profissional para Lucrar Muito

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um bolo brownie profissional, super cremoso e cheio de sabor. Ele é perfeito para vender, presentear ou impressionar todo mundo. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a Massa

• 120g de chocolate meio amargo
• 100g de manteiga derretida
• 150g de açúcar mascavo
• 100g de açúcar refinado
• 3 ovos
• 90g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó (50% ou mais)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Cobertura

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 80 a 100g de chocolate meio amargo (preferência 70% cacau)

Modo de Preparo

1. Pique o chocolate e coloque em uma tigela.
2. Adicione a manteiga quente sobre o chocolate e mexa até derreter. Se necessário, aqueça mais 30 segundos no micro-ondas.
3. Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar refinado, misturando bem com uma espátula.
4. Adicione os ovos e mexa até a massa ficar homogênea.
5. Junte o cacau em pó e a farinha de trigo, misturando delicadamente.
6. Por último, adicione a essência de baunilha e misture.
7. Unte uma forma de 20cm de fundo removível e despeje a massa.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 27 minutos. O brownie deve ficar levemente úmido no centro.
9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Preparo da Cobertura

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate meio amargo.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar antes de aplicar no brownie.

Montagem

1. Corte o brownie em 8 pedaços iguais, limpando a faca a cada corte.
2. Com um bico de confeitar, faça o desenho em zigue-zague sobre cada pedaço.
3. Finalize decorando com morangos cortados.

Dicas Extras

• Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Não bata a massa, apenas misture delicadamente para um brownie denso e macio.
• Evite assar demais para manter a cremosidade no centro.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 8 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 50 minutos, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Prefira uma forma de fundo removível para facilitar o desenforme.
• Unte bem a forma para evitar que o brownie grude.
• Corte apenas quando o brownie estiver frio para garantir um acabamento perfeito.

Como Variar na Receita

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais doce.
• Acrescente nozes ou castanhas para um toque crocante.
• Use raspas de laranja na massa para um aroma especial.

Dicas Para Vender

• Embale os pedaços individualmente para facilitar a venda.
• Decore com morangos frescos para um visual mais atrativo.
• Venda cada pedaço por um valor justo, garantindo um ótimo lucro.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?

Sim, mas o brownie pode ficar mais doce e menos intenso.

O brownie pode ser congelado?

Sim, ele pode ser congelado por até 30 dias bem embalado.

Como saber se o brownie está no ponto certo?

O centro deve estar levemente úmido ao toque, sem ficar cru.

Posso usar outra cobertura?

Sim, ganache ou brigadeiro também combinam bem com o brownie.

Como armazenar o brownie corretamente?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.