Bolo Creme Belga Com Abacaxi

Bolo Creme Belga Com Abacaxi

O Bolo Creme Belga Com Abacaxi é uma sobremesa perfeita para quem ama a combinação de frutas tropicais com cremes suaves.

Essa receita é conhecida por sua textura macia e úmida, contrastando com a doçura suave do creme belga e a acidez refrescante do abacaxi.

Esse bolo é ideal para ocasiões especiais, como festas e reuniões familiares, sendo servido como sobremesa principal ou até mesmo em celebrações mais íntimas.

A combinação do chantilly com o creme belga e o abacaxi cria uma experiência de sabor rica e harmoniosa, agradando tanto aos paladares mais exigentes quanto àqueles que preferem sobremesas mais leves.

Ingredientes

Massa

• 5 ovos (280g)
• 260g de açúcar (1 e ½ xícara)
• 250ml de leite + ½ colher (sopa) de vinagre
• 250g de farinha de trigo (2 xícaras + 2 colheres sopa)
• 5g de fermento em pó (½ colher de sopa)

Recheio

• 395g de leite condensado (integral)
• 70g de leite em pó (7 colheres sopa)
• 2 gemas
• 500ml de leite integral
• 60g de amido de milho (6 colheres sopa)
• 1 abacaxi médio picado (500g)
• 95g de açúcar (½ xícara)

Calda

• 250ml de água
• ± 50g de abacaxi
• 15g de açúcar (1 colher sopa)

Cobertura (Chantininho)

• 400ml de chantilly gelado
• 50g de leite em pó

Modo de Preparo

Preparo da Massa

• Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem firmes.
• Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura fofa.
• Acrescente as gemas, uma a uma, e bata bem após cada adição.
• Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por alguns minutos.
• Adicione a farinha de trigo alternadamente com o leite à mistura de ovos, batendo em velocidade baixa.
• Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Preparo do Recheio

• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, as gemas e o amido de milho.
• Adicione o leite integral e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
• Em outra panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até que a fruta esteja macia e o líquido tenha evaporado.
• Misture o abacaxi cozido ao creme e deixe esfriar antes de utilizar.

Preparo da Calda

• Em uma panela, misture a água, o abacaxi e o açúcar.
• Cozinhe até que o abacaxi solte sabor e a calda engrosse levemente.
• Coe a calda e reserve.

Preparo da Cobertura (Chantininho)

• Bata o chantilly gelado até obter picos firmes.
• Adicione o leite em pó e misture delicadamente até incorporar.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa.
• Se preferir, substitua o chantilly da cobertura por creme de leite fresco batido com um pouco de açúcar.

Rendimento da Receita

• Este Bolo Creme Belga Com Abacaxi rende aproximadamente 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo a montagem e decoração, é de cerca de 2 horas.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita.
• Utilize um abacaxi maduro e doce para garantir que o sabor da fruta se destaque no bolo.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de limão ao creme belga para um toque cítrico.
• Substitua o abacaxi por outra fruta tropical, como manga ou maracujá, para criar variações diferentes do bolo.

Dicas Para Vender

• Este bolo é uma excelente opção para vendas em fatias, especialmente em eventos e feiras gastronômicas.
• Para atrair mais clientes, ofereça o bolo decorado com pedaços de abacaxi caramelizado ou coberto com coco ralado.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda em vez do fresco?

Sim, você pode usar abacaxi em calda, mas lembre-se de reduzir a quantidade de açúcar no recheio para evitar que o bolo fique muito doce.

O chantininho pode ser substituído por outro tipo de cobertura?

Sim, você pode substituir o chantininho por uma cobertura de cream cheese ou merengue, dependendo da sua preferência.

Como armazenar o bolo para que ele mantenha a qualidade?

Armazene o bolo na geladeira, bem coberto, por até 3 dias. Ele pode ser servido gelado ou levemente aquecido.

Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 2 meses. Descongele na geladeira e aplique a cobertura antes de servir.

É possível fazer essa receita sem ovos?

Sim, substitua os ovos por uma mistura de chia ou linhaça com água, que funciona como um substituto natural.