Bolo Cremoso de Coco com Leite Condensado que Parece Pudim

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 1 ½ xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote (100 g) de coco ralado seco
• Coco em flocos para decorar (quantidade a gosto)
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o leite integral, a manteiga e o leite condensado. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado. Misture rapidamente com uma espátula antes de bater novamente, apenas para incorporar os ingredientes. Não bata em excesso.
3. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro por 5 cm de altura com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa e, por cima, distribua o coco em flocos a gosto.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que o bolo esteja firme, por aproximadamente 40-50 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar por 20 minutos e desenforme com cuidado.
6. Após desenformar, aguarde o bolo esfriar completamente antes de servir.

O bolo cremoso de coco com leite condensado tem uma textura macia que lembra um pudim. Resultando em uma sobremesa perfeita para servir em almoços, jantares ou ocasiões especiais.

Eu, particularmente, não espero por uma data especial para fazer. Além de delicioso, é fácil de fazer, pois todo o preparo é realizado no liquidificador.

Receita em Vídeo

Para um Preparo Perfeito

• Sempre utilize ingredientes em temperatura ambiente para garantir a textura ideal da massa.
• Bata os líquidos primeiro e incorpore os ingredientes secos aos poucos para evitar grumos.

Para Variar na Receita

• Substitua o coco ralado seco por coco fresco para um sabor mais intenso.
• Adicione raspas de limão ou essência de baunilha para um toque especial.

Para uma Versão Saudável

• Use leite desnatado no lugar do integral e óleo de coco no lugar da manteiga.
• Troque o leite condensado por uma versão zero açúcar para reduzir as calorias.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

O preparo leva cerca de 20 minutos, e o tempo de forno varia entre 40 e 50 minutos, totalizando até 1 hora e 10 minutos.

Posso usar coco fresco em vez do coco seco?

Sim, o coco fresco pode ser usado, mas lembre-se de escorrer bem o excesso de líquido para não alterar a textura do bolo.

Preciso deixar o bolo esfriar antes de desenformar?

Sim, é importante aguardar cerca de 20 minutos antes de desenformar para evitar que o bolo quebre.

Posso substituir o leite integral?

Sim, o leite integral pode ser substituído por leite desnatado, vegetal ou sem lactose, dependendo da sua preferência.

Como armazenar o bolo?

Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias para manter sua textura e sabor.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Embale bem em plástico filme e guarde em um recipiente hermético.