Bolo de Ananás Caramelizado Receita Completa Passo a Passo

O Bolo de Ananás Caramelizado é uma sobremesa clássica portuguesa, reconhecida pela sua aparência dourada e brilhante, devido ao ananás caramelizado na cobertura.

Esse bolo combina uma massa fofinha com o toque doce do caramelo e o sabor fresco do ananás, criando uma sobremesa simples, porém irresistível.

É ideal para servir em ocasiões especiais, lanches e até mesmo como sobremesa após uma refeição.

Ingredientes

• Para a massa:
  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 1 lata grande de ananás (reserve a calda)
  • 200 g de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 50 ml de calda do ananás
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• Para o caramelo:
  • 150 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Preparação do caramelo: Numa panela, derreta os 150 g de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Em seguida, despeje o caramelo numa forma redonda, cobrindo o fundo completamente.
2. Disposição do ananás: Coloque as rodelas de ananás sobre o caramelo na forma. Reserve.
3. Preparação da massa: Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a calda do ananás e misture bem.
4. Peneire a farinha com o fermento e adicione delicadamente à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa sobre as rodelas de ananás na forma caramelizada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar o bolo com cuidado, para manter o ananás caramelizado por cima.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que o caramelo esteja dourado, mas não queimado, pois isso afetará o sabor final do bolo.

Ao adicionar a farinha, misture com delicadeza para manter a leveza da massa.

Para Variar na Receita

Experimente substituir o ananás por maçã ou pêssego em calda, criando variações saborosas deste clássico.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

O tempo total é de aproximadamente 1 hora, incluindo o preparo do caramelo e o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar ananás fresco em vez do enlatado?

Sim, mas você precisará fazer uma calda simples de açúcar e água para usar no bolo.

Como desenformar sem quebrar o bolo?

Espere o bolo esfriar levemente e passe uma faca nas laterais da forma antes de virar sobre um prato.

O caramelo pode ser feito com açúcar mascavo?

Sim, mas o sabor será mais intenso. Utilize açúcar branco para um caramelo mais tradicional.

Preciso pré-aquecer o forno?

Sim, sempre pré-aqueça o forno a 180ºC antes de começar a assar o bolo.

Posso fazer o bolo sem o caramelo?

Pode, mas o caramelo é o que dá o toque especial e a característica caramelizada ao bolo.

Benefícios da Receita

Ananás

Rico em vitamina C, manganês e fibras, o ananás é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Além de oferecer um sabor fresco e levemente ácido, ajuda na imunidade e na digestão.