Bolo de Banana Super Fofinho Sem Nada de Farinha de Trigo Fica Surpreendente

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo de banana super fofinho, feito sem nada de farinha de trigo. A massa fica leve e macia, e ainda tem aquele saborzinho especial do coco e da banana. Bora pra receita!

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/4 de xícara de açúcar (40 g)
• 3/4 de xícara de açúcar (120 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida (75 g)
• 3 xícaras de amido de milho (270 g)
• 1 xícara de leite (200 ml)
• 1 pacotinho de coco ralado sem açúcar (100 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
• Bananas maduras a gosto (prata ou nanica)
• Canela em pó a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata as claras com 1/4 de xícara de açúcar até formar claras em neve firmes. Reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas, 3/4 de xícara de açúcar e a manteiga derretida até virar um creme claro.
3. Adicione o amido de milho peneirado e o leite. Misture até formar uma massa cremosa.
4. Junte o coco ralado e o fermento. Mexa devagar.
5. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente, com movimentos de baixo pra cima.
6. Unte uma forma retangular (30 cm x 20 cm) com manteiga.
7. Forre o fundo da forma com rodelas ou fatias de banana.
8. Polvilhe canela sobre as bananas, se quiser.
9. Despeje a massa por cima e nivele.
10. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
11. Espere amornar, passe uma faca nas laterais e desenforme.

Dicas Extras

• Polvilhar açúcar e canela por cima do bolo depois de pronto dá um charme e sabor a mais.
• Use banana bem madura pra deixar o bolo mais doce e saboroso.
• O amido de milho é o que deixa o bolo leve e fofinho, então não substitua.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 12 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem as claras em neve pra deixar o bolo mais leve.
• Misture as claras delicadamente pra não perder o ar e garantir a fofura da massa.
• Prefira bananas maduras, pois elas caramelizam e ficam mais gostosas.

Como Variar na Receita

• Adicione pedacinhos de chocolate meio amargo na massa pra combinar com a banana.
• Misture uva-passa ou castanhas picadas pra dar crocância.
• Troque o coco ralado por coco fresco pra um sabor mais natural.

Dicas Para Vender

• Corte em quadrados e embale individualmente em saquinhos transparentes.
• Identifique como “Bolo de Banana Sem Trigo – Leve e Fofinho”.
• Ofereça em cafeterias, escolas ou para quem busca bolos sem trigo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Esse bolo não leva farinha de trigo mesmo?

Isso mesmo, só vai amido de milho. É o que deixa ele super leve e fofinho.

Posso usar outro tipo de banana?

Pode sim! Banana nanica, prata ou qualquer outra que tiver em casa.

Posso congelar esse bolo?

Pode sim. Depois de assado e frio, embale bem e congele por até 30 dias.

O coco ralado precisa ser sem açúcar?

De preferência sim, mas se só tiver o adoçado, pode usar, só vai deixar o bolo um pouco mais doce.

Esse bolo fica seco?

Não, ele fica bem fofinho e úmido por causa da banana e do coco.