Bolo de Batata Doce Sem Farinha de Trigo

Uma Receita Simples e Saborosa

O bolo de batata doce sem farinha de trigo é uma opção deliciosa para quem busca um bolo sem glúten, macio e com um sabor levemente adocicado. Ele tem uma textura que lembra um pudim, ficando bem molhadinho e fofinho.

Perfeito para servir no café da manhã ou lanche da tarde, esse bolo é fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Com um leve toque de coco e leite condensado, ele é irresistível para quem gosta de sobremesas simples e gostosas.

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes (aproximadamente 600 g a 610 g)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 1 caixa ou lata de leite condensado (ou 1 xícara de açúcar)
• 1 pacote (50 g) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas-doces e corte em pedaços grandes.
2. Cozinhe na panela de pressão por 8 minutos após pegar pressão.
3. Retire a casca e amasse bem até formar um purê.
4. Em uma tigela, bata os ovos separadamente para reduzir o cheiro de ovo e misture ao purê de batata.
5. Acrescente o sal, a margarina (ou manteiga) e misture bem.
6. Adicione o leite condensado (ou açúcar), o coco ralado e misture até homogeneizar.
7. Por último, acrescente o fermento e misture levemente.
8. Despeje a massa em uma forma untada com margarina.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.
10. Teste com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ovos antes de misturar à massa para evitar o cheiro forte de ovo.
• Não exagere no tempo de forno, pois a textura é naturalmente mais cremosa.
• Utilize coco ralado fresco para um sabor ainda mais intenso.

Para Variar na Receita

• Substitua o leite condensado por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
• Adicione canela ou noz-moscada para um toque especial.
• Misture pedaços de chocolate na massa para uma versão ainda mais deliciosa.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho do corte.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, incluindo o cozimento das batatas e o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a margarina por óleo?

Sim, mas a margarina ou manteiga dá mais sabor e textura ao bolo.

Posso usar batata-doce branca em vez da laranja?

Sim, mas a versão laranja é mais adocicada e deixa a massa mais macia.

O bolo precisa ser armazenado na geladeira?

Não necessariamente, mas se armazenado na geladeira dura mais tempo e fica com uma textura ainda mais cremosa.

Posso congelar esse bolo?

Sim, basta cortar em pedaços, armazenar em pote fechado e descongelar quando desejar.

Esse bolo é adequado para dietas sem glúten?

Sim, pois não leva nenhum tipo de farinha.