Bolo de Cenoura Sem Farinha de Trigo com Cobertura Estruturada de Chocolate

Esta receita é de um delicioso bolo de cenoura sem farinha de trigo, ideal para quem busca alternativas sem glúten.

A textura do bolo é leve e fofinha, graças ao uso de farinha de arroz e amido de milho.

A cobertura é um brigadeiro cremoso, feito com chocolate em pó e chocolate meio amargo, que adiciona um sabor irresistível ao bolo.

Este bolo é perfeito para servir em reuniões familiares, festas ou como um doce especial para qualquer ocasião.

Ingredientes

Massa do bolo:

• 3 ovos inteiros
• 3/4 de xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de chá de açúcar (240 ml)
• 200 g de cenoura crua, sem casca e cortada
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de amido de milho (maizena)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 2 caixas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 50 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar por 30 segundos.
2. Adicione a cenoura aos poucos e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz, misturando bem.
4. Acrescente o amido de milho e misture até ficar homogêneo.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma quadrada (22×22 cm) untada e polvilhada com farinha de arroz.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
8. Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo.
9. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
10. Acrescente o creme de leite e continue mexendo até ficar homogêneo.
11. Despeje a cobertura quente sobre o bolo assado e faça furos na massa para que a cobertura penetre.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Pese a cenoura para garantir a leveza do bolo.
• Use óleo de girassol para um sabor neutro.
• Misture bem a farinha de arroz e o amido de milho para evitar pelotas.

Para Variar na Receita

• Substitua a farinha de arroz por farinha de aveia.
• Adicione raspas de laranja à massa para um toque cítrico.

Para uma Versão Saudável

• Use açúcar mascavo ou demerara no lugar do açúcar branco.
• Substitua o óleo de girassol por óleo de coco.

Para Vender

• Decore o bolo com pedaços de cenoura caramelizada ou raspas de chocolate.
• Embale em caixas decorativas para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de assar e preparar a cobertura.

Dúvidas Sobre a Receita

Como garantir que o bolo fique fofinho?

Pese a cenoura corretamente e não exagere na quantidade.

Posso substituir a farinha de arroz por outra?

Sim, a farinha de aveia é uma boa alternativa.

O que fazer se a cobertura ficar muito grossa?

Adicione um pouco mais de creme de leite até alcançar a consistência desejada.

Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?

Não é recomendado, pois o achocolatado é mais doce e menos concentrado em cacau.

Como armazenar o bolo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

Este bolo de cenoura sem farinha de trigo com cobertura estruturada de chocolate é uma excelente opção para quem procura uma sobremesa deliciosa e sem glúten. Prepare em casa e aproveite!