Bolo de coco com leite condensado sem trigo e sem óleo – fácil e delicioso

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar a fazer um bolo de coco com leite condensado, uma receita incrível que não leva farinha de trigo nem óleo.

A massa fica super macia, com um sabor irresistível de coco, e o melhor: é feita no liquidificador. Vamos preparar juntas essa delícia?

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de amido de milho (120g)
• 2 pacotes de coco ralado (200g no total)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Medida da xícara: 240ml

Modo de Preparo

Essa receita é muito prática e rápida. Siga o passo a passo:

Preparando a Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite de coco por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o amido de milho e o coco ralado. Bata por mais 2 minutos.
3. Se a massa ficar muito pesada, misture manualmente com uma espátula.
4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.

Assamento

1. Unte uma forma de 22cm de diâmetro com margarina e polvilhe com amido de milho.
2. Despeje a massa na forma e nivele bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
4. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento da Receita

Esse bolo rende aproximadamente 10 fatias, perfeito para compartilhar.

Tempo de Preparo Total

O tempo total, incluindo o tempo de forno, é de 50 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu algumas dúvidas frequentes, então aqui estão as respostas para te ajudar.

Posso substituir o amido de milho por outra coisa?

Sim. Você pode usar fécula de batata ou polvilho doce na mesma quantidade.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim. Depois de assado e frio, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.

O coco precisa ser fresco ou pode ser seco?

Pode ser qualquer um. O coco seco ralado é mais fácil de encontrar, mas se preferir, pode usar coco fresco ralado.

Esse bolo precisa de calda?

Não precisa, pois já é bem úmido, mas se quiser, pode regar com leite de coco antes de servir.

Posso fazer essa receita sem leite condensado?

O leite condensado dá a doçura e a textura ao bolo. Se quiser substituir, use leite de coco adoçado e aumente a quantidade de amido de milho para dar estrutura.