Bolo de Coco Fofinho e Macio Sem Lactose: Receita Simples e Deliciosa

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar a fazer um bolo de coco fofinho e macio sem lactose.

A massa fica super leve, e a cobertura deixa tudo ainda mais gostoso. Perfeito para quem quer um bolo saboroso e sem leite. Vamos lá?

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de água
• 2 colheres (sopa) de margarina sem lactose
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 50 g de coco ralado

Modo de Preparo

Acompanhe o passo a passo para fazer esse bolo delicioso:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, a água, o açúcar e a margarina por cerca de 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Misture bem até obter uma massa lisa.
3. Acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (23 cm de diâmetro por 7 cm de altura).
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até dourar.
6. Após assar, desenforme o bolo com cuidado.

Preparo da Cobertura

1. Em uma frigideira, misture a água, o açúcar e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e reduzir levemente.
3. Ainda quente, despeje sobre o bolo, espalhando bem.

Rendimento da Receita

Esse bolo rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de forno.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo.

Esse bolo fica realmente fofinho sem leite?

Sim! O leite de coco e o amido de milho deixam a massa leve e macia.

Posso substituir a margarina sem lactose por óleo?

Sim, você pode usar 1/4 de xícara de óleo vegetal como alternativa.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten e adicione 1 colher de chá de goma xantana.

Preciso armazenar o bolo na geladeira?

Não é necessário, mas se estiver muito quente, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso usar coco fresco na massa?

Sim! Mas use no máximo 3 colheres de sopa para evitar que a massa fique seca.