Bolo de Coco Gelado: Massa Fofinha e Recheio Cremoso!

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um bolo de coco gelado incrível, com uma massa fofinha feita no liquidificador e um recheio cremoso que derrete na boca.

Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião e fica ainda mais gostoso geladinho! Vamos preparar essa delícia?

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1/4 xícara de chocolate em pó 50% (30 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Para o Recheio de Coco:

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 400 ml de leite integral
• 1 copo de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (30 g)
• 100 g de coco ralado
• 3 gemas peneiradas

Para a Cobertura:

• 1 caixa de mistura para chantilly (200 ml)
• 100 g de coco ralado para finalizar

Para a Calda:

• 1/4 xícara de leite condensado
• 3/4 xícara de água

Medida da xícara: 240 ml

Modo de Preparo

Essa receita é fácil e deliciosa! Vamos ao passo a passo:

1. Preparando a Massa:

• No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó por 1 minuto, até ficar homogêneo.
• Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o sal, misturando bem até não restarem grumos.
• Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
• Despeje a massa em uma forma (30×20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

2. Preparando o Recheio de Coco:

• Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho, dissolvendo bem antes de ligar o fogo.
• Adicione o creme de leite, o leite integral, o leite de coco e as gemas peneiradas. Misture bem.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
• Quando o creme estiver firme, desligue o fogo, adicione o coco ralado e misture bem.
• Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

3. Montando o Bolo:

• Depois que o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio.
• Coloque a primeira camada de bolo de volta na forma e regue com a calda de leite condensado e água.
• Espalhe todo o recheio de coco sobre o bolo, nivelando bem.
• Cubra com a segunda camada de bolo e regue novamente com a calda.

4. Preparando a Cobertura:

• Bata a mistura para chantilly na batedeira até ficar bem firme.
• Espalhe o chantilly uniformemente sobre o bolo.
• Finalize polvilhando o coco ralado por cima.

5. Gelando e Servindo:

• Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas para o recheio firmar bem.
• Depois desse tempo, corte em pedaços e aproveite essa maravilha bem geladinha!

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 12 a 15 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo tempo de forno e resfriamento.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui estão algumas dúvidas comuns para te ajudar a preparar esse bolo perfeito!

Posso substituir o leite de coco?

Sim! Se preferir, pode usar mais leite integral ou creme de leite, mas o leite de coco dá um sabor especial.

Preciso mesmo gelar o bolo antes de servir?

Sim! O recheio fica mais firme e o bolo absorve melhor a calda, deixando ele ainda mais saboroso.

Posso congelar esse bolo?

Sim! Corte em porções e congele por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira.

Dá para fazer sem chocolate na massa?

Sim! Basta retirar o chocolate em pó da receita e adicionar mais 1/4 de xícara de farinha de trigo.

Como deixar o chantilly mais firme?

Antes de bater, deixe a mistura para chantilly bem gelada e bata na velocidade alta até formar picos firmes.