Bolo de Coco Maravilhoso Sem Farinha e Bem Fofinho

Esta receita de Bolo de Coco Maravilhoso Sem Farinha e Bem Fofinho é ideal para quem procura um bolo leve e úmido, sem utilizar farinha de trigo.

Com uma textura macia e uma aparência dourada, este bolo é perfeito para ser servido como sobremesa ou lanche da tarde.

A combinação do coco ralado com a calda de leite de coco torna o bolo irresistivelmente saboroso e molhadinho.

Ingredientes

• 3 ovos (separado clara e gema)
• 2 colheres sopa manteiga ou margarina
• 1 xicara de açúcar
• 100ml de leite de coco (reserve outro 100 ml)
• 1 1/2 xicara de amido de milho
• 1 colher sopa de fermento em pó

Calda:

• 100ml de leite de coco
• 100ml de leite
• 1/2 xicara de açúcar

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. No liquidificador, bata as gemas, o açúcar e 100 ml de leite de coco.
3. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o amido de milho, mexendo bem.
4. Delicadamente, incorpore metade das claras em neve à massa.
5. Adicione a outra metade das claras e misture cuidadosamente.
6. Acrescente o fermento biológico e mexa um pouco mais.
7. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.
9. Para a calda, aqueça os 100 ml de leite de coco restantes com o leite e 1 colher de sopa de açúcar, sem ferver.
10. Misture metade do pacote de coco ralado à calda.
11. Faça cortes no bolo já assado e despeje a calda sobre ele.
12. Leve o bolo à geladeira por 2-4 horas.
13. Finalize com o restante do coco ralado.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Bata as claras em neve até que estejam firmes, mas não secas.
• Incorpore as claras em neve delicadamente para manter a leveza da massa.

Para Variar na Receita

• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
• Experimente usar leite condensado na calda para um bolo ainda mais doce e cremoso.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o açúcar por adoçante culinário.
• Use leite de coco light para reduzir a quantidade de gordura.

Para Vender

• Corte o bolo em pedaços individuais e embale em papel celofane ou caixas decorativas.
• Decore com coco ralado extra para uma apresentação atraente.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 40 minutos, incluindo o tempo de forno e refrigeração.

Dúvidas Sobre a Receita

O que posso usar no lugar do amido de milho?

Você pode usar fécula de batata ou araruta como substituto do amido de milho.

Posso fazer a receita sem coco ralado?

Sim, mas o coco ralado dá um sabor especial e uma textura característica ao bolo.

O que fazer se a massa do bolo ficar muito líquida?

Adicione um pouco mais de amido de milho até atingir uma consistência mais espessa.

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?

Sim, você pode usar leite de amêndoas ou leite comum, mas o sabor de coco será menos pronunciado.

Como conservar o bolo?

Guarde o bolo na geladeira, coberto, por até 5 dias para manter sua umidade e frescor.