Bolo de Fubá com Goiabada de Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite integral (200 ml)
• ½ xícara de óleo (100 ml)
• 1½ xícara de açúcar (300 g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de fubá (120 g)
• 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (12 g)
• 200 g de goiabada em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para empanar a goiabada

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fubá e bata novamente.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Se o liquidificador não der conta, transfira para uma tigela e misture com uma espátula.
3. Misture o fermento químico com uma espátula, envolvendo de baixo para cima.
4. Passe os cubos de goiabada na colher de sopa de farinha de trigo para não afundarem na massa.
5. Despeje a massa em uma forma com buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com fubá. Distribua os cubos de goiabada por cima da massa.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Desenforme o bolo ainda morno. Se desejar, finalize com uma calda de goiabada.