Bolo de Fubá com Leite de Coco

Ingredientes:

• 3 ovos
• ¾ de copo americano de óleo (100 ml)
• 2 copos americanos de açúcar (300 g)
• 1 copo americano de leite (190 ml)
• 1 vidro de leite de coco (200 g)
• 1½ copo americano de fubá (180 g)
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado
• 1½ copo americano de farinha de trigo (180 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o leite de coco, o fubá e o coco ralado. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal. Misture levemente para evitar desenvolver o glúten, o que pode deixar o bolo pesado.
3. Adicione o fermento em pó e misture rapidamente, apenas para incorporar.
4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (22 cm de diâmetro por 9 cm de altura).
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
6. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme e delicie-se.

É meu bolo favorito porque fica fofinho, úmido e com pedacinho leve de coco ralado, ele é perfeito para acompanhar um café da tarde ou um chá em família.

Um dos detalhes desse bolo de fubá com leite de coco é o cheirinho maravilhoso dele assando, já dá água na bolo de lembrar.

Você pode fazer para seu café da manhã, levar pro lanche no trabalho ou fazer a família feliz em casa. Divirta-se!

Receita em Vídeo

Para um Preparo sem Erro

• Não bata a farinha por muito tempo para evitar que o bolo fique pesado.
• Utilize ingredientes em temperatura ambiente para um melhor resultado.

Para Variar na Receita

• Substitua o coco ralado por raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
• Adicione erva-doce na massa para um sabor mais tradicional.

Para uma Versão Saudável

• Use açúcar demerara ou adoçante culinário no lugar do açúcar refinado.
• Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.

Rendimento da Receita

• A receita rende um bolo grande, suficiente para 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 60 minutos (15 minutos de preparo e 45 minutos de forno).

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?

Sim, o leite de coco pode ser substituído por creme de leite ou iogurte natural, mas isso alterará o sabor característico.

O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Certifique-se de seguir as medidas corretamente. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou fubá.

Preciso usar o liquidificador?

Não, você pode misturar os ingredientes manualmente ou com uma batedeira, mas o liquidificador facilita o processo.

Qual é o tamanho ideal da forma?

Uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura é indicada para essa receita.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Embale bem em plástico filme para preservar a textura.

Aproveite essa receita deliciosa de bolo de fubá com leite de coco e compartilhe com seus amigos!