Bolo de fubá com requeijão sem trigo e fofinho

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo de fubá com requeijão que é sucesso garantido. Ele é feito sem trigo, super fácil de preparar e combina demais com um cafezinho.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros

• 200 g de açúcar

• 3 colheres de sopa de manteiga (pode usar óleo se preferir)

• 1 xícara e meia de fubá mimoso (aproximadamente 450 g)

• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)

• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo

• Requeijão cremoso a gosto (para colocar por cima da massa)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture bem os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar um creme liso.

2. Acrescente o fubá e mexa novamente até incorporar.

3. Adicione as duas caixinhas de creme de leite e continue mexendo até a massa ficar uniforme.

4. Junte o fermento e misture delicadamente.

5. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.

6. Despeje a massa na forma e espalhe colheradas de requeijão por cima.

7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

8. Espere amornar antes de desenformar e servir.

Dicas Extras

• O requeijão pode ser substituído por pedaços de queijo minas ou parmesão.

• Dá pra colocar erva-doce ou coco ralado na massa para variar o sabor.

• O fubá mimoso deixa o bolo mais leve que o flocão.

Rendimento da Receita

• Serve entre 10 a 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture os ingredientes à mão com colher ou fouet para não perder o ar da massa. Não exagere no requeijão para não pesar a estrutura do bolo.

Como Variar na Receita

• Adicione raspas de laranja, canela em pó ou troque o creme de leite por iogurte natural. Também pode fazer a mesma base e colocar goiabada picada.

Dicas Para Vender

• Embale em pedaços individuais e coloque uma etiqueta informando que é sem trigo. Esse diferencial agrada bastante quem busca receitas mais leves ou com restrição ao glúten.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar flocão de milho no lugar do fubá?

Pode sim, mas a textura muda. O fubá mimoso deixa a massa mais fina e leve.

Preciso bater no liquidificador?

Não. Essa massa pode ser feita à mão, o que facilita bastante e evita desperdício.

Posso congelar o bolo?

Pode sim. Corte em fatias, embale em plástico-filme e congele por até 2 meses.

O creme de leite pode ser de caixinha?

Sim, use o de caixinha mesmo. Ele deixa a massa úmida e substitui o leite comum.

O bolo cresce mesmo sem farinha de trigo?

Sim! O fermento e o fubá fazem a massa crescer normalmente. Fica fofinho e firme.