Bolo de Laranja com Especiarias e Pistache

O bolo de laranja com especiarias e pistache é uma receita caseira perfeita para ocasiões especiais, especialmente durante as festas de fim de ano.

Combinando o sabor cítrico da laranja com um mix de especiarias e a textura crocante das castanhas, esse bolo traz um aroma único e uma experiência gastronômica diferenciada.

Sua massa é fofinha e levemente úmida, com pedacinhos de pistache e avelã que adicionam textura e sabor.

É ideal para servir em reuniões familiares ou com amigos, acompanhado de um café ou chá, criando momentos de pura indulgência.

Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos (240g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• Raspas de 1 laranja
• ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
• ½ xícara (chá) de suco natural de laranja (120ml)
• Extrato de baunilha a gosto
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo (210g)
• 1 colher (chá) de mix de especiarias (3g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)
• 50g de pistache torrado
• 50g de avelã torrada

Para a cobertura

• 1½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável (190g)
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (80g)
• Água até dar ponto

Modo de Preparo

Para a massa

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e as raspas de laranja. Pressione as raspas no açúcar para liberar os óleos essenciais, intensificando o sabor.
2. Bata a mistura com um fouet até obter um creme mais claro e espumoso.
3. Adicione o óleo, o suco de laranja e o extrato de baunilha. Misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o mix de especiarias e o fermento. Mexa até incorporar.
5. Finalize adicionando o pistache e a avelã picados, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.

Para a cobertura

1. Misture o açúcar de confeiteiro e o leite em pó. Adicione água aos poucos, até formar uma pasta grossa.
2. Aqueça no micro-ondas por 30 segundos ou em banho-maria, até obter uma textura cremosa.
3. Espalhe a cobertura quente sobre o bolo e decore com pistache picado.

Dicas Extras

• O mix de especiarias pode ser substituído por uma combinação de canela, cravo, gengibre e cardamomo.
• Para intensificar o sabor, use suco de laranja fresco e escolha pistaches e avelãs de boa qualidade.
• Hidrate frutas cristalizadas em conhaque ou suco de laranja para incrementar a receita, caso deseje transformá-la em um bolo-tonê.

Rendimento da Receita

• Serve até 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 15 minutos (40-45 minutos de forno).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
• Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
• Não bata excessivamente após adicionar o fermento para evitar que o bolo perca a leveza.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a essência de baunilha por essência de panetone para um toque natalino.
• Troque as castanhas por nozes, amêndoas ou castanha-do-pará, conforme a sua preferência.
• Acrescente frutas secas, como damasco ou uvas-passas, para um bolo ainda mais rico.

Dicas Para Vender

• Decore o bolo com castanhas extras e uma embalagem temática para datas comemorativas.
• Ofereça versões individuais em potes para facilitar a venda.
• Mencione que o bolo pode ser congelado sem a cobertura, aumentando a sua praticidade para o consumidor.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o açúcar de confeiteiro na cobertura?

Não é recomendado, pois o açúcar comum não proporciona a textura lisa e homogênea necessária.

O que fazer se não encontrar o mix de especiarias?

Você pode criar o seu próprio mix usando canela, gengibre, cravo e cardamomo, ajustando as quantidades ao seu gosto.

É possível congelar o bolo com a cobertura?

Não, a cobertura não mantém sua textura após congelada. Congele apenas o bolo e adicione a cobertura após descongelar.

Como armazenar o bolo para manter a maciez?

Guarde em um recipiente hermético, em local fresco, ou na geladeira por até 5 dias. Para maior maciez, aqueça brevemente antes de servir.

É possível fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e amido de milho, ajustando a textura conforme necessário.