Bolo de Nozes Com Baba de Moça Super Crocante

Bolo de Nozes Com Baba de Moça Super Crocante

Este bolo de nozes com baba de moça é uma delícia que combina texturas e sabores únicos.

Com um interior macio e úmido, recheado com baba de moça cremosa e coberto por um merengue suíço, este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.

É perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia de qualquer um.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 200 ml de leite de coco
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 xícara de açúcar (para o crocante de nozes)
• Margarina (para untar)
• Papel manteiga (para o crocante de nozes)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até obter picos firmes.
2. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
3. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
5. Adicione as nozes picadas e as claras em neve, misturando suavemente.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de baba de moça: em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
9. Para o crocante de nozes, derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado. Misture as nozes picadas e despeje sobre uma superfície untada com margarina e forrada com papel manteiga. Deixe esfriar e quebre em pedaços.
10. Para a montagem, corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça. Cubra com a outra metade do bolo.
11. Prepare o merengue suíço: em banho-maria, misture as claras e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente e as claras estejam aquecidas. Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes. Espalhe o merengue sobre o bolo e decore com o crocante de nozes.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de bater as claras em neve até obter picos firmes para garantir a leveza do bolo.
• Ao preparar o recheio de baba de moça, mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela e queime.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir as nozes por castanhas ou amêndoas para dar um toque diferente ao bolo.
• Você também pode acrescentar frutas secas, como damascos ou passas, à massa do bolo para uma versão ainda mais rica.

Para uma Versão Saudável

• Utilize ingredientes integrais, como farinha de trigo integral, e substitua o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou açúcar de coco.

Para Vender

• Divida o bolo em porções individuais e embale-os em caixinhas decorativas para vender como sobremesa em festas e eventos.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e preparo dos recheios e cobertura, é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir as nozes por outro tipo de oleaginosas?

Sim, você pode substituir as nozes por castanhas, amêndoas ou a sua oleaginosa favorita.

É possível fazer o bolo com antecedência e congelar?

Sim, você pode preparar o bolo, rechear e cobrir, e depois congelar por até 1 mês. Basta descongelar na geladeira antes de servir.

Posso utilizar leite comum em vez de leite de coco no recheio?

Sim, você pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor e a textura podem ser um pouco diferentes.

É necessário usar papel manteiga para o crocante de nozes?

Sim, o papel manteiga ajuda a evitar que o crocante grude na superfície e facilita na hora de quebrar em pedaços.

Posso usar um bico de confeitar para decorar o bolo com o merengue?

Sim, você pode usar um bico de confeitar para criar diferentes designs no merengue e deixar o bolo ainda mais bonito.