Bolo de Sorvete de Coco Molhadinho que Derrete na Boca

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui!

Hoje te trouxe no blog Vó Naoca um clássico que nunca sai de moda: o famoso bolo de sorvete de coco, aquele bolo molhadinho com cobertura de coco que derrete na boca.

Vem comigo aprender direitinho!

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/4 de xícara de óleo
• 3/4 de xícara de leite integral
• 1 pitadinha de sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó químico

Para a calda:

• 1 e 1/2 xícara de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 100 g de coco seco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

Vamos lá que esse bolo de sorvete de coco fica incrível, segue o passo a passo:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por 6 minutos até formar um creme claro e volumoso.
2. Acrescente o óleo, o leite e o sal. Bata por mais 1 minuto em velocidade baixa.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até incorporar bem, sem bater demais.
4. Coloque o fermento em pó e misture rapidamente só para integrar à massa.
5. Transfira a massa para uma forma retangular (30×20 cm) untada com manteiga e farinha.
6. Alise a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito.
7. Após assar, retire do forno e corte o bolo ainda morno em 15 pedaços. Reserve.
8. Para a calda, misture em uma panela o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
9. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
10. Desligue o fogo e, com uma concha, regue o bolo com a calda quente, deixando que penetre bem nos pedaços.
11. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 15 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de forno e preparo da calda.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual a diferença entre bolo de sorvete de coco e o bolo toalha felpuda?

Não há diferença. Ambos são nomes para o mesmo bolo: uma massa leve e molhadinha, regada com calda de coco e coberta com coco ralado.

Posso usar coco fresco no lugar do seco ralado?

Pode sim! O coco fresco dá um sabor ainda mais intenso. Use a mesma quantidade e evite adicionar açúcar extra.

O bolo precisa ser guardado na geladeira?

Sim, por ser um bolo molhado com leite e leite condensado, o ideal é conservar refrigerado para evitar que estrague.

Dá pra congelar esse bolo?

Sim, você pode congelar os pedaços já com a calda, embrulhados em papel alumínio. Depois, é só descongelar na geladeira e aquecer no micro-ondas se quiser.

Posso usar margarina no lugar do óleo?

Pode, mas o óleo deixa a massa mais leve e úmida. Se usar margarina, prefira uma de boa qualidade e sem sal.