Bolo de Tapioca com Geleia de Damasco e Laranja Cremoso

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje trago uma receita incrível: Bolo de Tapioca com Geleia de Damasco e Laranja Cremoso.

É fácil, sem forno e com um toque gourmet surpreendente. Faça hoje mesmo!

Ingredientes

Massa:

• 700 ml de leite quente
• 2 xícaras de tapioca granulada
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado (395 g)

Geleia:

• 150 g de damascos secos picados
• 200 ml de suco de laranja natural
• 3 colheres de sopa de açúcar

Finalização:

• Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Aqueça o leite até quase ferver.
2. Em uma tigela, misture a tapioca com o leite quente e deixe hidratar.
3. Acrescente o coco ralado, o extrato de baunilha, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem.
4. Unte uma forma com óleo (22 cm de diâmetro) e despeje a mistura.
5. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
6. Para a geleia: hidrate os damascos no suco de laranja por 10 minutos.
7. Leve ao fogo baixo com o açúcar e cozinhe por 15 minutos.
8. Deixe esfriar e processe até virar uma geleia cremosa.
9. Desenforme o bolo de tapioca e cubra com coco ralado.
10. Sirva com a geleia de damasco e laranja.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Bolo de Tapioca com Geleia de Damasco e Laranja Cremoso no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Troque o damasco por figo seco ou uva-passa.
• Use raspas de limão no lugar da baunilha.
• Substitua o leite por bebida vegetal.
• Sirva com calda de chocolate.
• Decore com folhas de hortelã.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 12 porções
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 20 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar tapioca instantânea?

Não, a receita pede tapioca granulada para a textura correta.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim, adoce com açúcar demerara ou mel a gosto.

Pode substituir o leite de coco?

Sim, por creme de leite ou iogurte natural.

Posso usar geleia pronta?

Sim, mas a caseira combina melhor com a receita.

Pode congelar o bolo?

Pode, por até 30 dias bem embalado.

Benefícios da Receita

A tapioca é fonte de energia, livre de glúten e fácil de digerir. Ideal para dietas leves.