Bolo de Tapioca Fofinho e Molhadinho: Sem Farinha de Trigo!

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não é goma de tapioca)
• 500 ml de leite bem quente
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• Leite condensado e coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque as 2 xícaras de tapioca granulada e adicione 500 ml de leite quente. Misture bem até a margarina derreter e deixe descansar por 20 minutos para a tapioca hidratar.
2. Após o descanso, adicione o açúcar e misture bem. Em seguida, acrescente os ovos e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o amido de milho e mexa até incorporar bem à massa. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada. Dê leves batidinhas na forma para nivelar a massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo dourar e passar no teste do palito.
6. Retire do forno e, se desejar, espalhe leite condensado e coco ralado sobre o bolo ainda quente.

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou ensinar vocês a fazer um bolo de tapioca que é fofinho, molhadinho e sem farinha de trigo. Uma delícia para qualquer ocasião! Bora conferir essa receita?

Rendimento da Receita

Serve de 8 a 10 pessoas, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de hidratação da tapioca e o tempo de forno.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no Vó Naoca percebemos que surgem dúvidas frequentes sobre essa receita. Confira as respostas abaixo:

Posso substituir a tapioca granulada por goma de tapioca?

Não, a goma de tapioca não dá a mesma textura para a receita. Use a tapioca granulada.

O leite precisa estar quente mesmo?

Sim, o leite quente ajuda a hidratar a tapioca corretamente, deixando o bolo fofinho.

Posso usar margarina ao invés de manteiga?

Pode sim! Use o que tiver em casa. O sabor ficará delicioso com qualquer uma das opções.

É possível fazer essa receita sem leite condensado e coco?

Sim, o leite condensado e o coco são opcionais para a finalização. O bolo fica ótimo mesmo sem eles.

Dá para congelar o bolo de tapioca?

Sim, você pode congelar em pedaços bem embalados por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar e aquecer levemente.