Bolo de Tapioca Granulada Fofinho

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse bolo de tapioca granulada fofinho, que não leva farinha de trigo e fica leve, cremoso e muito gostoso.Ele é perfeito pra servir no lanche da tarde ou café da manhã. A textura é única, macia por dentro e com aquela casquinha por fora. Bora pra receita?

Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca granulada (não é a goma, nem hidratada)

• 500ml de leite bem quente

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 xícara de açúcar

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de amido de milho (maizena)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

• Leite condensado e coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e adicione o leite bem quente. Misture.

2. Acrescente a manteiga ou margarina e mexa até derreter completamente.

3. Adicione o açúcar, misture novamente e deixe a mistura descansando por 20 minutos para hidratar a tapioca.

4. Após esse tempo, acrescente os ovos e mexa bem até incorporar.

5. Coloque o amido de milho e misture até a massa ficar lisa e uniforme.

6. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, só até misturar.

7. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada com amido de milho.

8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

9. Se quiser, finalize com leite condensado e coco ralado por cima depois de assado.

Dicas Extras

• O leite precisa estar bem quente para hidratar a tapioca corretamente.

• A tapioca granulada usada é aquela com bolinhas pequenas, própria para receitas cozidas.

• Se quiser, pode substituir o leite por leite de coco para dar um sabor diferente.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de hidratação da tapioca).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use leite fervente para garantir que a tapioca hidrate bem.

• Bata os ovos manualmente até incorporar bem à mistura.

• Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para manter a estrutura.

Como Variar na Receita

• Adicione coco ralado na massa para deixar mais saboroso.

• Substitua parte do leite por leite condensado para um bolo mais doce.

• Coloque pedacinhos de queijo minas na massa para uma versão salgada.

Dicas Para Vender

• Faça porções individuais em forminhas de cupcake.

• Use calda de leite condensado e coco para dar um acabamento bonito e saboroso.

• Embale bem e coloque uma etiqueta com ingredientes e validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar a goma de tapioca no lugar da granulada?

Não. A goma de tapioca é hidratada e não funciona nesta receita. Use apenas a tapioca granulada.

Dá pra usar leite vegetal?

Sim. Pode usar leite de coco, amêndoas ou outro vegetal, mas o sabor muda um pouco.

Posso substituir o amido de milho?

Sim, pode usar fécula de batata ou polvilho doce na mesma medida.

A massa pode ser feita no liquidificador?

Não é necessário. Basta misturar com colher ou fouet, tudo à mão.

Precisa untar a forma com farinha de trigo?

Não. Use amido de milho ou unte apenas com margarina, já que a receita é sem trigo.