Bolo de Tapioca Hidratada que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe o famoso bolo de tapioca hidratada, ou como muita gente chama aqui no Nordeste, o tradicional bolo de grude. Ele é molhadinho, cremoso e super fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 kg de goma fresca de tapioca (aquela usada para fazer beiju)

• 1 litro de leite bem quente

• 2 xícaras de açúcar

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 200 g de coco ralado (pode ser o de saquinho ou o fresco)

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca já peneirada.

2. Adicione o açúcar e a pitada de sal. Misture tudo muito bem.

3. Despeje o leite fervente sobre a mistura e mexa até a goma e o açúcar se dissolverem completamente.

4. Junte a manteiga (ou margarina) e o coco ralado. Misture bem até ficar tudo bem incorporado.

5. A massa fica líquida mesmo, é normal.

6. Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo.

7. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.

8. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até o bolo ficar douradinho por cima.

9. Retire do forno, espere esfriar para firmar melhor a textura e sirva.

Dicas Extras

• Não se preocupe se o bolo ficar com textura de mingau, é assim mesmo.

• Essa receita não leva ovos nem fermento.

• Se quiser, polvilhe coco por cima antes de levar ao forno.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 pedaços, dependendo do tamanho cortado.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, contando o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• O leite precisa estar bem quente para hidratar corretamente a goma.

• Misture bem para evitar gruminhos de goma.

• Use coco fresco para um sabor mais marcante e tradicional.

Como Variar na Receita

• Adicione uma colher de leite condensado na massa para deixar mais doce.

• Misture canela em pó ou erva-doce para um toque especial.

• Substitua parte do leite por leite de coco se quiser mais sabor.

Dicas Para Vender

• Corte em quadradinhos e embale individualmente.

• Venda em feiras ou mercados como bolo nordestino.

• Use embalagens transparentes para valorizar a aparência do bolo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar a tapioca de saquinho no lugar da goma fresca?

Não. Essa receita só funciona com a goma fresca, aquela de fazer beiju.

O bolo de tapioca cresce no forno?

Não cresce, pois não leva fermento. Ele mantém o mesmo volume.

Qual o ponto ideal do bolo?

A textura deve ser cremosa, quase como um pudim firme, é normal ficar “grudento”.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode sim, o sabor muda um pouco, mas ainda fica muito bom.

Posso guardar o bolo na geladeira?

Sim, guarde na geladeira por até 3 dias e aqueça ligeiramente antes de servir.